Etter Chandeleur i begynnelsen av februar, følger Fastelavn noen dager senere. Ofte forvekslet på grunn av datoen og festtradisjonene, er disse høytidene faktisk helt forskjellige, med sine egne historier og røtter. Men hva er det vi feirer nettopp denne dagen?
Dette er karnevalets høydepunkt, og markerer slutten på "uken med syv fete dager" før fastetiden, den liturgiske perioden med andakt til Gud der folk faster. En festdag der man spiser rik mat i overflod, før man begynner å spise mindre. Denne feiringen har sin opprinnelse i den romerske antikken.
Nærmere bestemt var det en hedensk festival som feiret slutten av vinteren, kalendes i mars, der folk kunne kle seg ut og"det forbudte ble overtrådt", som våre kolleger i Le Figaro forklarer. Festivalen utviklet seg i takt med kristendommens utbredelse, og karnevalet ble feiret på festivalens siste dag.
Ordet kommer fra det latinske carne levare, som betyr "å fjernekjøttet", og refererer her til det siste "fete" måltidet (derav navnet Mardi Gras, siden det ble spist fet mat som kjøtt, smør og sukker for anledningen) før fasten begynner. Mardi Gras går også forut for askeonsdag, den første dagen i fastetiden da kjøtt er forbudt.
Hvorfor en tirsdag?
Denne festen markeres 47 dager før søndagen i påske, og symboliserer de 40 dagene Jesus tilbrakte i ørkenen. Siden påsken alltid feires på en søndag, faller denne festen derfor alltid på en tirsdag.
Spiser man spesielt lokale retter til Mardi Gras?
I dag er det tradisjon å spise pannekaker (derav forvekslingen med Chandeleur), men også vafler, smultringer og andre bugnes.
Disse søtsakene er hovedsakelig laget av egg og smør, ingredienser som er forbudt i fasten. For å unngå at varer gikk til spille, var det nødvendig å bruke opp lagrene. Hvis du er på jakt etter oppskrifter eller ønsker å handle hos en konditor, her er noen gode tips:
Hva skal vi spise på Mardi Gras 2026? De tradisjonelle french toast-variantene som varierer fra region til region
Man kan enkelt si at det finnes like mange oppskrifter og navn på smultringer som det finnes regioner i Frankrike. Derfor tar vi en liten rundreise blant de ulike variantene av beignets i Frankrike, i anledning Mardi Gras 2026 – som finner sted 17. februar! [Les mer]
Det er på tide å gå til kjøkkenet for å lage deilige, luftige berlinerboller, enten det er for barna eller for deg selv, i anledning Mardi Gras 2026, som feires den 17. februar! [Les mer]
Elsker du fyldige sukkerdonuts og donuts fylt med sjokolade eller syltetøy? Da vil du garantert like disse fantastiske stedene! [Les mer]
Hvor kommer tradisjonen med karnevalet fra?
Det kommer fra Italia, der karnevalet slik vi feirer det i dag, sies å ha oppstått i flere italienske byer. Den mest kjente av disse er Venezia, som organiserte overdådige feiringer allerede på 1000-tallet. Utkledning, og fremfor alt masker, ble mer utbredt på 1200-tallet. Tanken var å bevare anonymiteten under festlighetene, der alt som var skandaløst, var tillatt.
I dag har hver by sine tradisjoner: fargerike karnevalvogner i Nikos, sildeskyting på Dunkerque, vilt dansehall i Rio... Alle med det felles at de handler om å kle seg ut. Og for litt drømming:
Paris-karnevalet er tilbake for en ny utgave. Bli med oss søndag 2. mars 2025 til dette Mardi Gras-arrangementet som du ikke må gå glipp av i hovedstaden. [Les mer]
Hva skal vi spise på Mardi Gras 2026? De tradisjonelle french toast-variantene som varierer fra region til region
Tirsdagstreg 2026: Enkle oppskrifter på smultringer, vafler og bugnes
Hvor kan du spise gode donuts og beignets i Paris? Våre favorittsteder
Carnaval de Paris 2025 er tilbake på søndag: program og rute!
