Pyszny i niezwykły brunch Boubalé, z aszkenazyjskimi i orientalnymi smakami, w dzielnicy Marais w Paryżu

Boubalé, mieszcząca się w hotelu Grand Mazarin, to miejsce dla smakoszy, którego nie można przegapić w Marais! Oprócz lunchu i kolacji, niedzielny brunch rozbudza kubki smakowe przyjazną kuchnią aszkenazyjską i orientalną.

*** Artykuł nie jest już aktualny, ponieważ restauracja zmieniła szefa kuchni i kierownictwo kulinarne. Po przetestowaniu lokalu jak najszybciej zaktualizujemy nową koncepcję.***

W tętniącym życiem sercu dzielnicy Marais, pomiędzy tętniącymi życiem ulicami Archives i Verrerie, Boubalé, położony whotelu Grand Mazarin, jest obowiązkowym miejscem dla smakoszy. Ten adres, pierwszy paryski przystanek Maisons Pariente, wibruje w rytm wspomnień z dzieciństwa nagrodzonego gwiazdką Michelin szefa kuchni Assafa Granita, który z pasją powraca do aszkenazyjskich i orientalnych smaków, zapewniając kulinarne doznania, które pobudzają zmysły.

W niedziele Boubalé zaprasza paryżan i turystów, rodziny i przyjaciół na tradycyjny brunch: słodki i pikantny bufet na tle folklorystycznych zawieszek, w atmosferze "jak w domu". Na ladzie kolejność dań obiecuje ekscytującą podróż kulinarną - sznycel (panierowany kotlet z kurczaka), zielona shakshuka, Yaprah (liście winorośli, ryż, jogurt), placki warzywne lub pieczony łosoś - gdzie każde danie opowiada historię z odległych krain.

W dalszej części świeżo upieczone viennoiseries, ciasta i kolorowe wypieki konkurują z różnorodnymi serami i wyśmienitymi wędlinami.

Na środku sali, na rustykalnym okrągłym stole, znajduje się farandola z kremowych taramas do smarowania, słynna siekana wątróbka, a także sałatki z kapusty, buraków, surowych warzyw i ziołowych ziemniaków. Nie zapominając o kąciku witaminowym obok, z wyborem świeżych owoców sezonowych i świeżo wyciskanych soków owocowych.

Aby delektować się tą ucztą, dostępne są dwa pomieszczenia, dwie atmosfery: ciepła, przytulna intymność restauracji lub delikatne światło ogrodu zimowego, w stylu country-chic i cukrowych odcieniach migdałów.

Ci, którzy lubią słodkości, mogą uzupełnić swój bufet daniami à la carte szefa kuchni restauracji, Itamara Gargi. Kuszący wybór chrupiących Borekas (ciasta francuskie wypełnione ziemniakami i serem), jajka po benedyktyńsku i burgery na słono, babka perdue i puszyste naleśniki na słodko.

Czym byłby brunch bez szerokiej gamy napojów? Kawy, cappuccino, herbaty i inspirowane koktajle, takie jak Boubalé Tonic lub słynne Expresso Martini, aby dodać wyrafinowanego akcentu do posiłku.

W Boubalé gastronomia jest równie zabawna, co wyrafinowana. Raz w miesiącu kreatywne warsztaty rozbudzają wyobraźnię zarówno młodych, jak i starszych, a bar ze słodyczami zachwyca łakomczuchów.