Maison Boissier otwiera swój butik muzealny w Galerie Vivienne

Maison Boissier właśnie otworzył sklep w jednym z najpiękniejszych zadaszonych pasaży Paryża, Galerie Vivienne w 2. dzielnicy. Ta cukiernia, założona w 1827 roku, zyskała nową ladę pasującą do jej dwustuletniej historii, z małym muzeum na piętrze, które opowiada historię prawie dwóch wieków francuskiej wiedzy. Marrons glacés, absolutna duma domu, zajmują honorowe miejsce w dedykowanej piwnicy, obok ponownie odwiedzanych słodyczy z przeszłości, które paryżanie uwielbiają od wieków.

Trudno wyobrazić sobie lepszą scenerię niż zadaszone przejście wpisane na listę zabytków. Galerie Vivienne jest jak wejście do ponadczasowej bańki, z mozaikami Facchina biegnącymi po podłodze i eleganckim szklanym dachem filtrującym delikatne światło. Zbudowana w 1823 roku galeria z neoklasycystycznym pompejańskim wystrojem jest częścią paryskiego dziedzictwa, podobnie jak znajdująca się obok księgarnia Jousseaume, która działa od wieków. Pomiędzy butikami projektantów i herbaciarniami, Boissier jest oczywistym wyborem w tym miejscu przesiąkniętym historią.

To, co od razu rzuca się w oczy, to koncepcja butiku-muzeum, która jest daleka od zwykłego punktu sprzedaży. Na parterze znajdziemy zwykłe przysmaki, ale to na piętrze robi się naprawdę ciekawie. Sylvie Douce i François Jeantet, obecni właściciele firmy, którzy kupili ją w 2000 roku, położyli ręce na skarbnicy archiwów: kolekcjonerskich puszkach, które opowiadają historię Boissier, starych formach, które świadczą o technikach z przeszłości, materiałowych torbach i całej masie artykułów promocyjnych, które warto odwiedzić. Nie jest to ogromne miejsce, ale odkrycia są fascynujące.

Odkryjesz świat Bélisaire Boissier, cukiernika, który wpadł na genialny pomysł wynalezienia techniki glazurowania marrons glacés na początku XIX wieku.

Najważniejszym punktem wystawy jest słynna piwnica z kasztanami, która naśladuje piwnicę z winami. Za szklaną gablotą można podziwiać różne roczniki wybrane przez dom. Kasztany z Ardèche, z ich delikatną teksturą i owocowym smakiem, dzielą światło reflektorów z tymi z Piemontu, bardziej miękkimi i delikatnymi, oraz tymi z Kampanii, wręcz słodkimi z nutą pieczonych kasztanów. W sumie istnieje trzynaście różnych specjałów, z których niektóre zostały doprawione koniakiem, wanilią, a nawet czekoladą. Można ich skosztować na miejscu, w specjalnej strefie, podobnie jak wina vintage. To dobry pomysł.

Szczególne miejsce w gablotach zajmują oczywiście słynne poudriery Boissier. Te żelazne pudełka, które przypominają zabytkowe akcesoria do makijażu, są częścią DNA marki. Historyczne kolory - typowy dla Boissier niebieski, zielony i różowy - mieszają się z jaśniejszymi odcieniami, takimi jak kanarkowy żółty i fuksja. Wewnątrz znajdziesz bonbon boules, gładkie, wypełnione owocami kulki, które rozsławiły dom wśród eleganckich XIX-wiecznych paryżanek. Wiśniowe, truskawkowe, miętowe, limonkowe - te małe cudeńka uwodziły bywalców teatrów i oper w czasach, gdy posiadanie przy sobie słodyczy było modne.

Jeśli chodzi o czekoladę, asortyment jest dość dobrze zaopatrzony: płatki, żebraki, batony, pomady, chrupki, każdy znajdzie coś dla siebie. Sylvie Douce, która stworzyła Salon du Chocolat, przejęła firmę wraz z mężem François Jeantet w 2000 roku, kiedy była ona na skraju upadku. Od tego czasu para współpracowała z około piętnastoma partnerskimi rzemieślnikami, z których prawie wszyscy byli Francuzami, aby utrwalić tę wiedzę. W przypadku kasztanów korzystają z tego samego dostawcy co Patrick Roger i Pierre Hermé, więc jakość nie jest powodem do śmiechu.

Każdemu odwiedzającemu oferowana jest degustacja słodyczy, aby mógł spróbować przed zakupem. Filozofia firmy zakłada, że najpierw należy delektować się wzrokiem, a następnie podniebieniem. To zmysłowe podejście, w połączeniu z kulturowym wymiarem tego miejsca z małym muzeum, przekształca odkrywanie w prawdziwy spacer dla smakoszy i dziedzictwa kulturowego. Nie spiesz się w tym zadaszonym przejściu, z dala od zgiełku głównych bulwarów, i zanurz się w świecie, w którym elegancja i cukier idą w parze.

Ten nowy adres uzupełnia paryską sieć firmy, która obejmuje już dwa butiki, rue du Bac w 7. dzielnicy i rue de Passy w 16. dzielnicy, a także kilka zakątków w Galeries Lafayette Haussmann i La Samaritaine. Otwierając sklep w Galerie Vivienne, rzut kamieniem od Palais Royal i Bibliothèque Richelieu, Boissier ponownie nawiązuje do historii krytych pasaży, które miały swój złoty wiek w XIX wieku, dokładnie wtedy, gdy Bélisaire Boissier otworzył swoje pierwsze lady na bulwarze des Capucines, zanim rozprzestrzenił się na najpiękniejsze arterie stolicy.

Ta przeprowadzka do miejsca tak przesiąkniętego historią toruje również drogę do obchodów dwustulecia firmy w 2027 roku. Nowa wystawa ma opowiadać o początkach cukiernictwa i podkreślać karierę Bélisaire'a Boissiera, cukiernika z prowincji, który podbił Paryż dzięki swojej pomysłowości i stał się oficjalnym dostawcą cesarskich wyższych klas. Victor Hugo, Émile Zola i Alexandre Dumas byli fanami jego dzieł.

Ten adres jest wyraźnie przeznaczony dla ciekawskich poszukujących słodyczy z wielkiego historycznego domu, którzy lubią poświęcać swój czas, dla miłośników paryskiej historii i pięknych przedmiotów, dla smakoszy szukających prestiżowych prezentów lub po prostu dla tych, którzy chcą odkryć wyjątkową wiedzę w urzekającym otoczeniu. Ludzie przychodzą tutaj, aby cieszyć się doświadczeniem, a nie tylko kupować słodycze w biegu. Jeśli szukasz okazyjnych cen, nie przejmuj się. To luksusowa cukiernia rzemieślnicza, w której ceny odpowiadają pozycji i jakości produktów. Oczywiście jest drożej niż w supermarketach, ale czy naprawdę można porównywać marrons glacés ręcznie robione przez rzemieślników z najlepszych regionów uprawy kasztanów z produktami przemysłowymi? Jakość ma swoją cenę, a w Boissier ma ona odpowiednią cenę za doświadczenie.

Butik Maison Bo issier w Galerie Vivienne znajduje się pod numerem 64, z dostępem od 6 rue Vivienne w 2. dzielnicy. Otwarty od poniedziałku do soboty w godzinach 11:00-13:30 i 14:00-19:00. Aby dostać się tam metrem, wystarczy kilka minut spacerem od stacji Bourse (linia 3), Grands Boulevards lub Richelieu Drouot (linia 9) i Palais Royal (linia 1).