Według Larousse, fricot to "rzeczownik rodzaju męskiego oznaczający mięso lub warzywa zmieszane i z grubsza ugotowane - synonim: Frichti", ale dla Davida fricot jest synonimem niedzielnych posiłków jego babci Marie Marguerite, które jego ojciec opisał jako fricots. Przez całe dzieciństwo David był zanurzony w dobrym jedzeniu i wspólnych posiłkach, w wyniku czego rozwinął zamiłowanie do zapraszania przyjaciół na kolację do swojego domu, co było okazją do dzielenia się swoją pasją i odkrywania bardzo dobrych produktów, które znalazł podczas swoich podróży.
Tak więc, przy wsparciu swojej żony Emmanuelle, David postanowił przekształcić swoją pasję w źródło utrzymania i rozpoczął budowę Comptoir de bonnes choses, idealnego miejsca, w którym można znaleźć wszystko, czego potrzeba do zrobienia fricotów w domu. Położony na początku rue Sedaine, obok targu Bastille, Fricot to stoisko o powierzchni 25 m², na którym można znaleźć szeroki wybór kulinarnych znalezisk Davida i Emmanuelle.
Zapytany, jak opisuje swój gabinet osobliwości, David wyjaśnia, żeniechodzi muo żywność ekologiczną, ale o dobre jedzenie, i że oferuje wizytówkę producentów, których uwielbia odkrywać we Francji, Hiszpanii i Włoszech. Tak więc w Fricot możesz odbyćkulinarną wycieczkę po Europie w mgnieniu oka.
Kiełbasa od rolnika z Nasbinal (Aubrac), szynka z Aveyron, Noir de Bigorre, tomme z siana od Jean Marie (Beauvais), nie zapominając o terrinach od Rodolphe, pysznych pastach do smarowania od Amaury Ronceray (przysmak z Yonne, bez którego nie możemy żyć) i dżemach od Stephana Perrotte, Meilleur Ouvrier de France i mistrza świata w dżemie w 2015 roku, z siedzibą w Les Alleuds, wiosce w regionie Loary.
Fricot stał się nie tylko sklepem spożywczym, ale także miejscem, w którym David przygotowuje pyszne kanapki na wynos lub na miejscu, sałatki, lasagne i zupy, Wspaniałe przepisy w rozsądnych cenach (od 5 € za zupę do 11 € za domową lasagne), w towarzystwie soku owocowego Le Coq Toqué, piwa Gallia lub kieliszka wina, jeśli masz ochotę rozgrzać się w jednym z trzech stolików!
Nie mają wystarczająco dużo miejsca, to na pewno... z 25m² i małą powierzchnią roboczą 2m², nie chcą 100 klientów na lunch! Idealnie byłoby, gdyby David powiększył swoją kuchnię, aby oferować więcej dań, ale najrozsądniejszą opcją byłoby powiększenie o drugą ladę, abyśmy mogli marzyć o setkach produktów, którymi uwielbiają się dzielić.
Informacje praktyczne:
Fricot, lada z dobrymi rzeczami w Bastille
Lokalizacja: 1 rue Sedaine, 75011 Paryż
Godziny otwarcia: 10:00-14:00 i 17:00-20:30 we wtorki, czwartki i piątki, 10:00-20:30 w środy, 10:00-20:00 w soboty, 9:30-14:00 w niedziele.
Ceny
la soupe : €5
les sandwichs : €5.5 - €11
la formule midi : €11
les lasagnes : €11
Więcej informacji
Godziny otwarcia: 10:00-14:00 i 17:00-20:30 we wtorki, czwartki i piątki, 10:00-20:30 w środy, 10:00-20:00 w soboty, 9:30-14:00 w niedziele.
