Niezależnie od tego, czy mieszkasz w pobliżu rue Ramey, zaledwie rzut kamieniem od Butte Montmartre, czy szukasz ładnego, przyjaznego bistro w sąsiedztwie, wszystko, co musisz zrobić, to postawić stopę w La Traversée! W tej restauracji, która z zewnątrz nie wygląda na wiele i przypomina wiele innych, będziesz mile zaskoczony jakością potraw, przygotowywanych ze świeżych produktów, ale także ich oryginalnością. Długość restauracji oferuje różne atmosfery, z bardziej intymnym zapleczem z kamiennymi ścianami, barem, w którym można znaleźć piwo warzone w pobliżu, oraz fortepianem, idealnym na sesje jazzowe na żywo.
Jeśli lubisz jeść przy muzyce, przyjdź i wypróbuj przejście we wtorki i środy od 20:00, z muzykami występującymi przed tobą, historyczną tradycją podtrzymywaną przez nowych właścicieli, grupę Grand Nord. La Traversée oferuje domowe menu, które zmienia się codziennie w zależności od tego, co jest dostępne i co jest w sezonie, na lunch i kolację.
Wieczorem panuje nastrój aperitifu, ale także odkrywania, a ty jesteś zaproszony do spróbowania kilku dań, menu zaleca dwa talerze na osobę, w zależności od apetytu. Porcje mogą wydawać się trochę małe dla najbardziej głodnych, ale zależy to głównie od wybranych potraw, gnocchi bardziej niż nas zadowoliły. Wszystkie diety są uwzględniane, ale w czasie naszej wizyty restauracja szczyciła się świeżymi rybami i owocami morza.
Na początek zostaliśmy poczęstowani sashimi z dorady, któremu towarzyszyło guacamole i truskawki w żywej mieszance kolorów. Podany z wyrafinowaniem, ten piękny talerz okazał się bardzo świeży i cytrynowy, doskonale zbalansowany, pozwalając każdemu smakowi wyrazić się pod podniebieniem, między słodkim a pikantnym.
Po tej lekkiej niespodziance nasz dziennikarz z południa Francji zdecydował się spróbować ośmiornicy z grilla, idealnego sposobu na wyczucie morskiego jodu w sercu stolicy. W połączeniu z bardzo łagodnym purée z kopru włoskiego, ośmiornica zachwyciła nas bardzo delikatną konsystencją i mocnym duszonym smakiem, który kontrastował z chrupkością kruszonki i selera - bosko!
Jeśli chodzi o nasze danie gnocchi, był to symbol hojnej kuchni oferowanej w La Traversée, aromatyzowany kasztanami, zanurzony w obfitym i pysznym kremie parmezanowym i posypany tym samym tartym włoskim serem i jego owocową stroną. Podczas gdy ziemniaki i kasztany, z ich lekkim smakiem orzechów laskowych, dobrze do siebie pasują, parmezan wydobywa całą przyjemność z dania, tworząc aksamitną całość.
Gdyby nasze żołądki nie były pełne po tych daniach, skupilibyśmy się na krokietach z kiełbasą Morteau z cancoillotte, które wydawały się całkiem pocieszające. Te pomysłowe i kolorowe"tapassiettes" są przepyszne, a my z przyjemnością towarzyszylibyśmy im dobrym piwem rzemieślniczym, naturalnym winem lub schłodzoną lemoniadą, przed zakończeniem pysznym deserem z brioche perdue, czekoladowym ganache lub waniliową gruszką!
To świetny sposób na delektowanie się kulinarnymi przysmakami w dobrej cenie, z talerzami zaczynającymi się od 10 euro, w paryskim bistro nowej generacji, które sprawia, że chcesz wracać wielokrotnie!
Ten test został przeprowadzony w ramach profesjonalnego zaproszenia. Jeśli Twoje doświadczenie różni się od naszego, prosimy o zgłoszenie tego w komentarzach.
Miejsce
The Crossing
2 Rue Ramey
75018 Paris 18
Ceny
Assiettes du soir : €10 - €18
Oficjalna strona
www.latraverseeparis.com
