Po udanym otwarciu pierwszej restauracji PH7 Équilibre w 9. dzielnicy pod koniec 2015 roku, zespół postawił sobie nowe, bardziej ambitne wyzwanie, otwierając nową stołówkę w 3. dzielnicy pod koniec stycznia. Wciąż z pięknym kwiatowym wystrojem, który jest jej znakiem rozpoznawczym, ta nowa restauracja jest przyjazna i bardziej przestronna.
Dla przypomnienia, koncepcja restauracji opiera się na równowadze kwasowo-zasadowej. Równowaga kwasowo-zasadowa to równowaga między kwasowością a zasadowością w organizmie. Na równowagę tę w dużej mierze wpływa spożywana przez nas żywność, a każdą żywność można sklasyfikować według tego, czy jest kwaśna czy zasadowa.
Dietakwasowo-zasadowa opiera się na obserwacji, że nadmierna kwasowość we krwi może być przyczyną wielu dolegliwości (zmęczenie, osteoporoza, wysokie ciśnienie krwi itp.). Celem jest zatem ograniczenie żywności kwasotwórczej i regularne spożywanie żywności alkalizującej. Oznacza to ograniczenie żywności kwasotwórczej, takiej jak mięso, produkty mleczne i zboża, na rzecz owoców i warzyw, przypraw i żywności bogatej w potas.
Krótko mówiąc, niezależnie od tego, czy podoba ci się ta koncepcja, czy nie, PH7 Équilibre oferuje możliwość zdrowego, ekologicznego i wegetariańskiego (i w 90% wegańskiego) jedzenia. Urozmaicone, sezonowe potrawy, bogate w witaminy, dzięki czemu po jedzeniu nie masz ochoty na węglowodany - to wszystko jest bardzo atrakcyjne. W każdym razie my to uwielbiamy. Możesz spróbować wszystkiego, mieszać na ciepło i na zimno, jeść różnorodne potrawy, wszystkie doprawione przyprawami i innymi przyprawami, to jest świetne.
Na początek do miski lub talerza można dodać sok z zimnego ekstraktu z selera, kopru włoskiego, pietruszki, ogórka, cytryny, ananasa i świeżej kurkumy, z dodatkowym pyłkiem lub spiruliną, jeśli chcesz. Można też zdecydować się na sok dnia, co też uczyniliśmy. Radosna mieszanka jabłka, ananasa, pomarańczy i imbiru. Mój pomocnik wybrał zupę dnia z piżmianu, pasternaku, imbiru, słodkich ziemniaków i mleka kokosowego, która była przepyszna.
Na danie główne można wybrać Buddha Bowls, Alkaline Plate z 1 dodatkowym preparatem dnia, PH7 z 2 dodatkowymi preparatami lub Grande Soupe Énergisante, która łączy zupę, żółty ryż lub polentę i rośliny strączkowe dnia. Zdecydowaliśmy się przetestować Buddha Bowl i PH7.
Buddha Bowl składa się z 3 surowych warzyw (marchew z kminkiem, czerwona kapusta, seler/panana/słodki ziemniak), żółtego ryżu w stylu indyjskim, polenty i chili. Do tego dodajemy preparat dnia, taki jak gratin z kalarepy.
PH7 to naprawdę najbardziej kompletny talerz, jeśli jesteś głodny. Łączy w sobie 2 preparaty, 3 surowe warzywa (seler/panana/słodka papaja, burak, cukinia/koperek rabe), żółty ryż, komosę ryżową/ryż, polentę, warzywo dnia i 2 gotowane warzywa. Dzięki temu masz wszystko, czego potrzebujesz na popołudnie, bez przeładowania. Uwielbiamy kombinacje smakowe, świeżość produktów i różnorodność.
Desery są lekkie i pyszne. W ofercie jest mus czekoladowy, pana cotta z mlekiem kokosowym i owocowym coulis, krem ze słodkich ziemniaków z cytryną lub bezglutenowe ciasto marchewkowe. A może zdecydujesz się na wegańską kawiarnię/herbatę/chocolat gourmand?
A może dobre, zdrowe jedzenie?
Ceny
Dessert : €5
Soupe du jour : €5.5
Buddha Bowl : €14
Alcaline : €16
PH7 : €20
Zalecany wiek
Dla wszystkich
Oficjalna strona
www.monph7.com
Więcej informacji
Czynne od poniedziałku do soboty w godzinach 11:00-15:00. Dostępne dania na wynos.
