Od kilku lat miłośnicy gyoza spotykają się przy ladzie Gyoza Bar, japońskiej kantyny mieszczącej się w Passage des Panoramas. Adres został stworzony przez szefa kuchni Shinichi Sato i restauratora Guillaume Guedj, który od tego czasu otworzył Mr T w dzielnicy Haut-Marais.
Szef kuchni Shinichi Sato podjął się zadania stworzenia przepisów, aby lepiej połączyć autentyczność japońskich smaków z drobnymi współczesnymi akcentami w sercu tych obowiązkowych azjatyckich dań street food. Wewnątrz tych pierożków o cienkim cieście, podjadanych z jednej strony, znajdują się delikatne, pachnące i soczyste nadzienia.
Do wyboru są 3 różne gy ozas: klasyczne gyozas z wieprzowiną z wolnego wybie gu, porem, imbirem i yuzukusho; gyozas Tori z kurczakiem z wolnego wybiegu, cebulą, topinamburem i shiso; oraz wegetariańskie gyozas z tofu, grzybami shiitake, białą kapustą i imbirem.
Można się nimi delektować na talerzu (10 € za 8 sztuk, 12 € za 12 sztuk) lub jako 8-częściowe miseczki (14 €) lub 12-częściowe miseczki (16 €) na bazie ryżu, białej i czerwonej kapusty, kiełków fasoli i polane domowym sosem, w tym słodkim majonezem chili, majonezem mango, majonezem truflowym i super pikantnym majonezem.
Całość dopełniają klasyczne dodatki japońskich izakajów, w tym edamame (4 euro), japoński omlet (3,50 euro), kimchi (3,50 euro), nitamago (3 euro), marynowane jajko na miękko i zupa miso (3,50 euro), a także koktajle, które można wypić na piętrze, przy ladzie lub... w piwnicy.
Od momentu otwarcia Gyoza Bar w piwnicy restauracji działa bar speakeasy - wcześniej znany jako Nami Cocktail Club. Czynny w piątki i soboty od 18:30 do 22:30, bar oferuje menu kreatywnych koktajli autorstwa miksologa Luigiego, przy dźwiękach muzyki soul, disco i oldschoolowego hip-hopu.
Ten test został przeprowadzony w ramach profesjonalnego zaproszenia. Jeśli Twoje doświadczenie różni się od naszego, prosimy o zgłoszenie tego w komentarzach.
Miejsce
Gyoza Bar
56 Passage des Panoramas
75002 Paris 2
Oficjalna strona
www.instagram.com
