I drugi raz dla La Boissonnière w Paris! Po otwarciu pierwszej lokalizacji w rejonie Sentier, serdeczny zespół stojący za koncepcją — w składzie Carole, Charlie, Chloé i Martin — tworzy teraz nowy lokal. Kierunek na wschód od Paryża, aby otworzyć La Boissonnière Charonne.
Otwarte od 3 września 2021 roku, ten restauracyjno-barowy lokal o pojemności 150 miejsc ma wszystko, by oczarować kubki smakowe i oczy miłośników dobrego jedzenia, jakimi jesteście. Przede wszystkim dekoracja, nowoczesna i jasna, która zachęca do długiego zatrzymania się i delektowania atmosferą. Fotele z weluru, surowe kamienie i ciepłe kolory wyznaczają ton. Chętnie również spoglądamy na freski — z których jedna kusi nas z tarasu zewnętrznego — stworzone przez lokalnych street-artowców.
Côté carte, La Boissonnière Charonne idzie w ślady swojego starszego brata z Sentier, stawiając na lokalne, sezonowe i starannie wyselekcjonowane produkty. Jednak uwaga — karta różni się od Sentier, na przykład lista win jest skromniejsza (70 referencji win), nadal jednak stawiająca na cru najwyższej jakości, przeważnie biodynamicznych lub naturalnych win. Skusicie się zwłaszcza na Les Grands Ducs, przepiękną cuvée Saint Joseph podpisaną przez François Merlina. Poza tym, dla miłośników drobnych musów, warto postawić na rzemieślnicze i lokalne piwa z nalewaka, również starannie wyselekcjonowane.
Aby towarzyszyć tym napojom, La Boissonnière Charonne wznosi poprzeczki wysoko, serwując przepyszne talerze tapas do dzielenia się, takie jak doskonały krem z karczocha z olejem z białych trufli czy niezwykłe ceviche Szefa kuchni, podkreślone kilkoma nutami kokosa. Dwa prawdziwe hity, przy których kubki smakowe domagają się jeszcze!
Mieliśmy także duże uznanie dla domowego gua bao. Jeśli wolicie nieco ostrzejsze propozycje, wybierzcie pakoras de légumes, te słynne indyjskie smażone przysmaki wypełnione zieloną papryką marokańską i podane z jogurtem z combawy i koperkiem, które łagodzą ostrość. Tak, w La Boissonnière Charonne przygotujcie się na wspaniałą i niezapomnianą podróż smaków!
Jeśli chodzi o resztę, bar-restauracja w 11. dzielnicy Paryża oferuje także ośmiornicę pieczoną w miso, krokiety z purée z kaczej pałeczki Parmentier lub jeszcze tataki z piersi kaczki (magret).
Na koniec w pięknym, słodkim akcentcie polecamy tarta cytrynowa dekonstruowana, podawaną w formie kremu cytrynowego, z kawałkami bezy miętowej z chlorofilem mięty i syropem mięty z pieprzem, a także kawałkami migdałowego ciasta kruchego.
Nie będziemy mówić nic więcej i pozwolimy wam odkryć resztę. Uważajcie, spróbowanie to właśnie adopcja! To pewne — La Boissonnière Charonne ma szansę stać się waszym nowym QG!
Nadużywanie alkoholu jest szkodliwe dla zdrowia, spożywaj z umiarem.
Ten test został przeprowadzony w ramach zaproszenia zawodowego. Jeśli Twoje doświadczenia różnią się od naszych, prosimy o informację.
Miejsce
La Boissonière Charonne
52 Rue Léon Frot
75011 Paris 11
Ceny
Tapas - à partir de : €6.5
Oficjalna strona
www.instagram.com
Więcej informacji
Od poniedziałku do środy od 18:00 do 24:00 i od czwartku do soboty od 18:00 do 2:00 Taras czynny do października
