Meksykańska, argentyńska, brazylijska, a nawet peruwiańska; w Paryżu łatwo jest delektować się kuchnią świata od jednej ulicy do drugiej, od jednego lokalu do drugiego. Jest jednak jedna kuchnia, która jest bardzo słabo reprezentowana w stolicy: kubańska. Na szczęście to już przeszłość!
Od początku nowego roku akademickiego w Sentier, Little Havana zabierze Cię, jak sama nazwa wskazuje, do Little Havana, największej kubańskiej dzielnicy poza wyspą, położonej w Miami, z jej kolorową atmosferą zaprojektowaną przez artystę ulicznego Jo Di Bona i typowymi kubańskimi potrawami ulicznymi. Przygotuj się na niespodziankę!
Mniej znany niż jego odpowiedniki, kubański street food kładzie nacisk na słodkie i pikantne kombinacje, wolno gotowane mięsa, które są pieczone, a następnie rozdrabniane, oraz szerokie wykorzystanie grilla. To właśnie chciał odkryć Théo Delahaye, założyciel Little Havana, który studiował w szkole Ferrandi i został przytłoczony kubańskim jedzeniem ulicznym podczas jednej z podróży!
Menu zostało stworzone przez kubańską szefową kuchni Annabelle Cantarero, która również studiowała w Ecole Ferrandi, w celu przybliżenia wyjątkowej i zróżnicowanej gastronomii jej rodzinnego kraju. Kierując się do Finca Tungasuk, gospodarstwa agroekologicznego na Kubie, gdzie uprawia się 2500 rodzajów owoców i warzyw, szefowa kuchni zamierza zaskoczyć Cięautentycznymi kubańskimi bocadillos i tapas przygotowanymi ze świeżych, sezonowych produktów.
W sumie w menu znajduje się nie mniej niż 6 bocadillos, w tym bardzo niegrzeczne bocadillos z szarpaną wieprzowiną (12 €), domowym sosem BBQ z guawy (podobnie jak wszystkie inne sosy w menu!) oraz bocadillos z rozdrobnioną wołowiną (13 €).), sałatką coleslaw i piklami z czerwonej cebuli; oraz bocadillos z rozdrobnioną wołowiną (13 €), podawane z sosem mojo rojo, plasterkiem właśnie stopionego sera Emmental, pocieszającym kompotem z cebuli i pędami szpinaku.
Obfite kanapki podawane z frytkami ze słodkich ziemniaków, coleslaw cubano, który jest lżejszy i świeższy niż tradycyjny coleslaw, lub tapas à la carte, takie jak tostones (8,5 €), niesamowite placki z babki lancetowatej o wędzonym smaku, które można zanurzyć w guacamole z kostkami świeżego mango i pico de gallo.
Wieczorem atmosfera zapowiada się gorąca dzięki muzyce salsy i reggaetonu, a także menu koktajli charakterystycznych dla tego kraju. Zmiana scenerii gwarantowana!
Miejsce
Mała Hawana
67 Rue d'Argout
75002 Paris 2
Ceny
Tapas : €6 - €9
Bocadillos : €11 - €13
Oficjalna strona
www.instagram.com
