Bonnard: bistronomiczna i wegetariańska restauracja w dzielnicy Marais w Paryżu

< >
Przez Caroline de Sortiraparis · Zdjęcia przez Caroline de Sortiraparis · Opublikowane na 15 luty 2023 o 18:32
Jesteś fanem wykwintnej kuchni roślinnej? Udaj się do dzielnicy Marais w Paryżu i otwórz drzwi Bonnard, smacznej bistronomicznej i wegetariańskiej restauracji, w której szefem kuchni jest Eliott Guigou.

Jeśli jesteś zdeklarowanym mięsożercą, to lepiej przejdź dalej. Tutaj mówimy o restauracji wegetariańskiej , w której kuchnia roślinna zajmuje honorowe miejsce w menu. Witamy w Bonnard. Ta położona w samym sercu paryskiej dzielnicy Marais restauracja w stylu bistro oferuje krótkie menu z wegetariańskimi daniami, które są pyszne, smaczne i pomysłowe.

Za tą nową paryską restauracją o jasnym, nowoczesnym wystroju stoi Adrien Riboud, który od kilku lat jest dumnym wegetarianinem i chciał stworzyć adres, który odpowiadałby jego pragnieniom. Aby zaspokoić kubki smakowe swoich klientów, zwrócił się do szefa kuchni Eliotta Guigou. Pracując w La Grande Cascade w Paryżu, The Lecture Room & Library w Londynie i Bozar w Brukseli, Eliott Guigou ma bogate doświadczenie we Francji i za granicą. Obecnie szef kuchni, który uwielbia precyzję i łączenie smaków, pełni obowiązki w Bonnard. Jego pasja? Oczywiście warzywa, które uprawia w sposób ekologiczny, zaopatrując się w jak największym stopniu u lokalnych ogrodników.

Dla tej paryskiej restauracji Eliott Gu igou opracował sezonowe, niezwykle wykwintne menu. Menu obejmuje zupę marchewkową z mlekiem kokosowym i imbirem, chipsy z topinamburu i kapustę z redukcją z czarnej porzeczki.

Restaurant Bonnard à Paris, nos photos - 20230209 194213Restaurant Bonnard à Paris, nos photos - 20230209 194213Restaurant Bonnard à Paris, nos photos - 20230209 194213Restaurant Bonnard à Paris, nos photos - 20230209 194213

Tego wieczoru zdecydowaliśmy się zacząć od dyniowego velouté, zwieńczonego kawałkami kasztanów i oszronioną chantilly, nie zapominając o truflowej tartine. Piękna, słodka i smaczna przystawka. Ale naszym ulubionym daniem jest pyszna róża z buraków na kruchej kaszy gryczanej z kremem chrzanowym. Dzięki doskonałej prezentacji to danie jest wielkim sukcesem!

Następnie jest nasz drugi faworyt: gnocchi z butternut z kremem parmezanowym z zielonym pieprzem i kilkoma kawałkami świeżych kasztanów. Całość ukryta jest pod parmezanową emulsją! Prawdziwa wegetariańska rozkosz, ultra smaczna i pochłonięta w ciągu kilku sekund.

Restaurant Bonnard à Paris, nos photos - 20230209 200842Restaurant Bonnard à Paris, nos photos - 20230209 200842Restaurant Bonnard à Paris, nos photos - 20230209 200842Restaurant Bonnard à Paris, nos photos - 20230209 200842


Naprzeciwko, macaroni au gratin z delikatnymi plasterkami świeżej czarnej trufli i sosem z żółtego wina. Po raz kolejny pyszna uczta.

Aby zakończyć na słodko, co gorąco polecamy, daj się skusić doskonałej gruszce gotowanej w przyprawionym czerwonym winie lub obfitej i nie do pominięcia Baba au rhum w towarzystwie waniliowej chantilly z Madagaskaru. Pycha!

Restaurant Bonnard à Paris, nos photos - 20230209 203349Restaurant Bonnard à Paris, nos photos - 20230209 203349Restaurant Bonnard à Paris, nos photos - 20230209 203349Restaurant Bonnard à Paris, nos photos - 20230209 203349

Do tego wszystkiego restauracja Bonnard proponuje kilka starannie wyselekcjonowanych quilles, w większości biodynamicznych, w doskonałej harmonii z oferowanymi daniami.

Dzięki kameralnemu otoczeniu i kuchni, która jest równie kreatywna, co pyszna, Bonnard jest naprawdę jedną z wegetariańskich restauracji, które warto odkryć w Paryżu!



Ten test został przeprowadzony w ramach profesjonalnego zaproszenia. Jeśli Twoje doświadczenie różni się od naszego, prosimy o zgłoszenie tego w komentarzach.

Przydatna informacja

Daty i harmonogramy
Z 15 luty 2023

×

    Miejsce

    18 Rue des Gravilliers
    75003 Paris 3

    Ceny
    Entrée : €4 - €19
    Dessert : €7 - €9
    Plat : €18 - €29

    Oficjalna strona
    bonnard-marais.com

    Rezerwacje
    bonnard-marais.com
    01 45 31 89 60

    Więcej informacji
    Czynne od wtorku do soboty od 12:00 do 15:00 i od 19:00 do 23:30

    Uwagi
    Udoskonal wyszukiwanie
    Udoskonal wyszukiwanie
    Udoskonal wyszukiwanie
    Udoskonal wyszukiwanie