East Mamma, prawdziwa włoska kuchnia od Big Mamma

Chez East Mamma, nie chodzi tu tylko o jedzenie pizzy czy makaronów, chłoniemy włoską kulturę i delektujemy się tą chwilą we Włoszech. To piękny sukces dla Tigrane Seydoux i Victora Luggera, dwóch absolwentów HEC, którzy odnieśli zwycięstwo w konkursie Idoine Unibail i zgarnęli 750 000€ na realizację tego projektu.

Ich koncepcja, Big Mamma, kładzie nacisk na najlepszych włoskich producentów i ich produkty w unikalnych daniach, serwowanych w różnych miejscach w Paryżu. Jeśli East Mamma to ich pierwsza restauracja, dwójka kumpli wkrótce otworzy nową sieć w jednym z centrów handlowych Unibail-Rodamco. W planie? Sery i wędliny z krajów, wyśmienione na deskach do dzielenia się lub w daniach, które zapierają dech w piersiach.

Zakochaliśmy się w bogactwie włoskich produktów do degustacji solo lub w grupie, które oferują świeżą Mozzarellę di bufala DOP, doręczaną w ciągu dwóch dni z Neapolu, w wersji pojedynczej za 7€, lub w wersji plecionej za 21€ (500 g do podziału na cztery osoby), z kremową burratą do podziału we dwoje za 11€, stracciatellą (kremami burraty do jedzenia łyżeczką) i nawet ricottą di bufala z miodem za 7€! Miłośników wędlin nie pominięto, bo oferujemy parmeński DOP dojrzewający 24 miesiące, mortadellę, bresaolę i jambon „del Fondatore”, uznawany za najplenniejszą włoską szynkę. Ku naszemu zadowoleniu, aby zadowolić najciekawszych i łasuchów, East Mamma proponuje zestaw dwóch produktów (między szynką a serami) za 13€.

• Przeczytaj także
• Najciekawsze plany na tydzień od 29 czerwca do 5 lipca 2026 roku w Paryżu i Île-de-France

Jesteśmy już zachwyceni ofertą i dosłownie zaniemówiliśmy, gdy zobaczyliśmy, jak przed nami powstają pizze, włoscy pizzaioli (niektórzy nawet nie rozumieją francuskiego!), którzy swoim entuzjazmem wywołują u nas uśmiech na twarzy. Pizze i makarony serwowane w East Mamma podkreślają wyśmienite włoskie produkty w hojnym rozmiarze porcji i w cenach rozsądnych (około 13€ za danie). Dwójka współtwórców tego konceptu wyjaśnia: „Wszystko w pizzy
jest neapolitańskie: pizzaiolo, piec, mąka, pomidor, mozzarella di bufala. [...] w cenach, jakie mamy w trattoriach na końcówce Włoch.”

Jeśli chodzi o desery, znajdziemy domowe tiramisu, panna cotta, ryż na mleku i pizzę do posmarowania Nutellą za 8€...

My byśmy chętnie znów poczuli trochę włoskiego słońca!

Informacje praktyczne:
Strona internetowa: East Mamma, trattoria włoska w Paryżu
Otwarte codziennie od 11:00 do 24:00
Lokalizacja: 133 Rue du Faubourg Saint-Antoine, 75011 Paryż
Ceny: przystawka 7€, danie główne ok. 13€, deser ok. 7€