Sklep, w którym można kupić masło, a także go skosztować, porównać terroirs i wyjść z kilkoma całkiem nieoczekiwanymi połączeniami — oto idea Le Butter Shop, mieszczącego się w 15. dzielnicy Paryża. Od otwarcia w lipcu ta koncepcja, wymyślona przez Erwana Leo, czyni z tego przysmaku, będącego ikoną chłodni we Francji, jedyną gwiazdą tej miejscówki.
Na ladzie pojawia się ponad trzydzieści masłów. Słodkie, półsolne, solone, surowe, niepasteryzowane, tradycyjne czy ekstra-delikatne... Le Butter Shop pracuje wyłącznie z francuskimi producentami, w tym z małymi rodzinnymi gospodarstwami z Bretanii, z Północnego Pas-de-Calais czy z Doliny Loary.
Oprócz najklasyczniejszych odniesień pojawiają się znacznie bardziej zaskakujące przepisy. Biała trufla, yuzu i papryczka Espelette, cytryna, czekolada, wanilia, daktyle, a nawet malina! Masło tu jest polem do zabawy, a degustacja odgrywa w tym duże znaczenie.
Pomysł Erwan Leo polega właśnie na podchodzeniu do produktu niczym sommelier do wina. Każda referencja ma pochodzenie, sposób wytwarzania i własne cechy. Sklep w ten sposób prezentuje producentów, ich historię i techniki, aby przypisać nazwę i terroir za każdą porcję.
Zwiedzający mogą również skosztować masła degustacyjnego na łyżeczce i poprosić o radę przed wyborem. Zespół szczególnie poleca połączenia słodko-słone: masło z daktylami do czerwonego mięsa, masło waniliowe z serem dojrzewającym jak comté, a także masło malinowe po prostu na kromce chleba tostowego! Różne porcje pozwalają też zajrzeć w głąb ciekawości na różnym poziomie, w formatach 10 g, 125 g, 500 g i aż 1 kg!
Le Butter Shop uzupełnia także swoje porcje masła o wybór win i produktów delikatesowych, w duchu tej samej logiki zestawień i degustacji!
Miejsce
Sklep z masłem
3 Rue Bouchut
75015 Paris 15
Planowanie trasy
Oficjalna strona
www.instagram.com
