Galettes des Rois 2024 de Nina Métayer

Depois dos famosos troncos de Natal, é a vez das imperdíveis galettes des rois. A ser degustada durante todo o mês de janeiro, esta especialidade irá deliciar as papilas gustativas dos amantes do frangipane com uma vasta gama de receitas de fazer crescer água na boca.

Depois de ter causado sensação em 2023 com a sua galette"Couronne", Nina Métayer apresenta agora uma coleção de três galettes des rois inspiradas nas suas memórias de infância. Três galettes a descobrir de 4 a 31 de janeiro de 2024, exclusivamente em Paris, na Printemps du Goût. Foi aqui que Nina Métayer, eleita melhor pasteleira do mundo em 2023, criou a sua primeira Délicatisserie física em 2021. Desde então, a chefe de pastelaria continua a seduzir os olhos e as papilas gustativas de muitos gourmets.

Para aEpifania de 2024, três novas galettes, "Le Flocon des Rois ", "L'Ambrée " e "L'Envol ", são confeccionadas com massa folhada de manteiga Charentes-Poitou DOP e frangipane de amêndoa. Para os restantes, Nina Métayer misturou sabores subtis para criar três criações tão bonitas quanto deliciosas!

GALETTE DES ROIS " LE FLOCON DES ROIS "
Com o seu frangipane de amêndoa, notas de limão e de bergamota, e rajadas de cidra cristalizada, a galette "Le Flocon des rois " não deixará de agradar aos adeptos da acidez e da originalidade. O bolo é coberto com um floco comestível feito de um tuile de cigarro caramelizado.

Composição: Massa folhada elaborada com manteiga Charentes-Poitou DOP e farinha de pedra francesa T55 de Moulins Viron. Frangipane de amêndoa, notas de limão e bergamota, cidra cristalizada. Um toque de flor de sal. Este bolo, que pode ser partilhado entre 6 e 8 pessoas, custa 49 euros.

GALETTE DES ROIS " L'AMBRÉE "
Para esta segunda galette des rois 2024, Nina Métayer oferece um equilíbrio perfeito de amêndoa e rum.

Composição: massa folhada à base de manteiga Charentes-Poitou DOP e farinha de pedra francesa T55 de Moulins Viron. Frangipane com amêndoas e rum envelhecido Xaymaca Special Dry da Plantation Rum. Esta galette pode ser partilhada entre 4 e 6 pessoas por 29 euros e a galette entre 6 e 8 pessoas por 36 euros.

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GALETTE DES ROIS " L'ENVOL "
E aqui está a nossa preferida! Para a sua galette "L'Envol ", Nina Métayer criou uma saborosa criação à base de um frangipane de amêndoas habilmente misturado com sementes de trigo sarraceno, linhaça, abóbora e girassol. Uma verdadeira delícia para ser saboreada sem moderação!

Composição: Massa folhada elaborada com manteiga Charentes-Poitou DOP e farinha de pedra francesa T55 de Moulins Viron. Frangipane de amêndoa com trigo sarraceno, linhaça, painço, sementes de abóbora e de girassol. Esta galette pode ser partilhada entre 4 e 6 pessoas por 32 euros e a galette entre 6 e 8 pessoas por 39 euros.

Se desejar devorar uma destas três galettes des rois de 2024, concebidas por Nina Métayer, saiba que as pré-encomendas são altamente recomendadas a partir de 25 de dezembro na Printemps du Goût e no sítio Web da Délicatisserie (recolha gratuita na Printemps du Goût).