O trenó encantado: o tronco de Natal de conto de fadas no Cheval Blanc Paris 2024

Para o seu Yule Log 2024, o Cheval Blanc Paris propõe-nos uma experiência gourmet que nos transporta para o mundo imaginário do Natal. O "Trenó Encantado" imaginado por Maxime Frédéric e a sua equipa. Disponível de 20 a 25 de dezembro, esta criação gourmet, que combina chocolate e memórias de infância, irá certamente criar uma sensação na sua mesa festiva.

Todos os anos, aguardamos com expetativa as criações de Natal do Cheval Blanc Paris. Para 2024, o chefe pasteleiro Maxime Frédéric e a sua equipa superaram todas as expectativas com "Le traîneau enchanté", um tronco inspirado nos sonhos das crianças. Esta sobremesa única, que é simultaneamente uma obra de arte e um deleite para as papilas gustativas, assume a forma de um trenó de chocolate negro a 75% guiado por um cavalo pronto a viajar através da imaginação de miúdos e graúdos.

O cavalo, finamente esculpido, voa no ar, enquanto o trenó que o segue presta homenagem à arquitetura Art Nouveau do estabelecimento, com os seus minuciosos pormenores florais.

No interior do trenó, espera-nos um doce tesouro: um entremets de arroz doce de baunilha, envolto num ganache de amêndoa, coberto com confit de tangerina e caramelo de laranja. Os sabores evocam a doçura da infância do chefe, inspirada no teurgoule, uma especialidade normanda feita com arroz e canela. Adoramos a doçura e o lado regressivo do arroz doce, que se conjuga na perfeição com a redondeza da ganache e o ligeiro picante do caramelo de tangerina e laranja.

Por baixo desta escultura de chocolate, uma barra recheada crocante e arejada faz lembrar a neve fresca sob um céu de inverno. A combinação de texturas, entre a suavidade do biscoito de baunilha e o crocante, cria uma harmonia perfeita que transporta as papilas gustativas para um mundo encantador.

Convidamo-lo a descobrir esta criação efémera e mágica, perfeita para iluminar as suas mesas festivas. Uma doce promessa de combinar maravilha e gastronomia num só momento.

Para os gulosos que queiram deliciar-se com esta escapadela de chocolate, este tronco de Natal de edição limitada tem um preço de 220 euros para 5/6 pessoas. Não se esqueça de fazer a pré-encomenda no site do Cheval Blanc Paris para ter a certeza de que não vai acabar com a boca cheia. As recolhas são então agendadas de 20 a 25 de dezembro de 2024 diretamente no hotel, localizado no 8 quai du Louvre, Paris 1er.