Para Romain Fabry, fundador da La Compagnie du Café, "a torrefação certa é uma questão de alguns segundos e de alguns graus".
Assim, na torrefação da Compagnie du Café, na rue Notre Dame de Lorette, o torrefator propõe uma seleção de cafés de primeira qualidade, torrados na perfeição numa máquina de última geração que promete uma qualidade impecável e uma estabilidade de sabor.
Romain Fabry seleciona os seus cafés de pequenos produtores: por exemplo, o Suddi Montains é um Arábica Moka semi-florestal proveniente da agricultura biológica da região de Anfilloo Wallagga, na Etiópia, o Yrgacheffe é um Arábica Moka da região de Sidamo, na Etiópia, enquanto o La Cumbre de La Finca El Manzano é um Arábica Bourbon Rouge "natural" do produtor Emilio Lopez, na região vulcânica de Illamatepec, em El Salvador.
Trazidos acabados de colher, os grãos são torrados por Romain Fabry e ensacados para os conservar frescos durante duas ou três semanas. Embora possa comprar o seu café em grão ou moído, os cafés propostos são servidos na hora, uma boa oportunidade para escolher o seu café de acordo com o seu sabor e intensidade.
O expresso custa 2,40 euros e pode ser acompanhado por cheesecake, bolo de cenoura e banoffee (de morrer!) para maior prazer.
Informações práticas:
La Compagnie du Café
Local: 19 rue Notre Dame de Lorette, 75009 Paris
Horário de funcionamento: das 8h00 às 19h00 nos dias úteis, das 9h00 às 19h00 aos sábados e das 11h00 às 16h00 aos domingos
Preços: 2,40 euros o café expresso, 8,50 euros o pacote de 250 g, 10,50 euros ao almoço, 21 euros ao brunch de domingo
Datas e horário de abertura
Do 13 de março de 2026
Localização
A Companhia do Café
19 Rue Notre Dame de Lorette
75009 Paris 9
Acesso
M°12 - Saint-Georges
Tarifas
expresso : €2.4
paquet café, 250 gr : €8.5
formule déj : €10.5
formule brunch : €21
Mais informações
Horário de funcionamento: 8:00 às 19:00 durante a semana, 9:00 às 19:00 aos sábados e 11:00 às 16:00 aos domingos
