Chaumet Tea Time na Península de Paris: o mel sublimado em todas as suas formas por Anne Coruble

A Península de Paris e a Chaumet convidam-no para um chá real inspirado na coleção Bee. A chefe Anne Coruble sublima o mel em criações preciosas, a meio caminho entre a alta pastelaria e a joalharia. Um interlúdio gourmet a saborear até 31 de agosto no prestigiado átrio do palácio parisiense do 16º arrondissement.

Depois da hora do chá Patou x Ladurée, é a vez da Chaumet fazer vibrar as papilas gustativas. Até 31 de agosto de 2025, a Chaumet associa-se ao palácio da Península de Paris para um doce voo de fantasia saído diretamente de uma colmeia imperial. A chefe pasteleira Anne Coruble criou uma preciosa hora do chá inspirada em criações emblemáticas da lendária coleção Bee da joalharia.

Nos telhados da Península, uma colmeia real está a zumbir suavemente. Por isso, não é surpreendente que a abelha, emblema imperial e musa eterna de Chaumet, bata as suas asas no centro deste interlúdio gourmet.

No coração do hotel do 16º arrondissement, o ritual do chá é adornado com os códigos emblemáticos da joalharia - elegância, precisão, poesia da natureza - num ambiente que infunde o espírito Bee até ao mais ínfimo pormenor, como os motivos apícolas e os toques florais que iluminam o prestigiado átrio do palácio. Um encontro delicado entre a alta pastelaria e a alta joalharia, onde cada criação presta homenagem à arte do gesto e à excelência do savoir-faire.

Na ementa, o servidor em camadas é transformado num favo de mel dourado, e os doces são apresentados em mil tons de mel. Há oÉcume yaourt, com um doce de leite cremoso e pólen fresco. Flor de Própolis, com infusão de mel de abacate e cera de abelha.Alvéole nacrée, apresentado como um biscoito de mel picante. O Brioche muscovado, generosamente recheado com creme cru e aromatizado com mel de trigo sarraceno e notas tostadas. E, por fim, a Tarte de Limão, com cobertura de Mel de Arbutus.

No lado dos salgados, os pratos de tamanho reduzido são também uma joia: frango crocante com foie gras e gel de vinho amarelo, tartelete de espargos brancos com citrinos e barbajuan à provençal com creme apimentado.

Quando a joalharia se encontra com a pastelaria, o resultado é um chá imperiosamente doce, subtilmente picante... à la Chaumet.
Tea Time Chaumet x The Peninsula Paris, para ser saboreado até à última gota de mel.

Este teste foi realizado no âmbito de um convite profissional. Se a sua experiência for diferente da nossa, por favor informe-nos.