Experimentámos um encantador chá da tarde em Versalhes, no departamento de Yvelines.

O Waldorf Astoria Versailles - Trianon Palace oferece um chá da tarde todos os dias no seu elegante Peacock Alley. Orquestrado pelo chef pasteleiro Eddie Benghanem, este chá da tarde em Yvelines pode ser saboreado das 15h às 18h, com uma fórmula durante a semana e uma versão mais elaborada ao fim de semana. Nós experimentámos e contamos-lhe tudo.

Procura uma pausa gourmet a dois passos do Palácio de Versalhes? O chá da tarde do Trianon Palacepode muito bem seduzi-lo. Localizado no departamento 78, este estabelecimento mítico abriga o Peacock Alley, um bar exclusivo onde o chá da tarde orquestrado por Eddie Benghanem celebra a gastronomia francesa com requinte e criatividade.

Há vários anos, este chá da tarde faz parte dos melhores endereços doces de Yvelines. O chef pasteleiro Eddie Benghanem, que passou pelas cozinhas do Ritz, do George V e do Crillon, trabalha no Trianon Palace desde 2009. Com a sua equipa, ele imagina criações que se inspiram nas memórias de infância e nos grandes clássicos da pastelaria francesa, acrescentando um toque de modernidade e surpresa. A sua filosofia? Limitar ao máximo a quantidade de açúcar para oferecer uma experiência gustativa onde o sabor dos produtos se expressa plenamente. E isso confirma-se na degustação. Assim, descobrimos um belo equilíbrio de sabores, sem ser demasiado doce.

O Peacock Alley deve o seu nome à majestosa galeria de mármore que ligava os dois edifícios do Waldorf Astoria em Nova Iorque em 1897. Este conceito de bar emblemático da marca chegou à França em outubro de 2024, combinando referências nova-iorquinas e elegância versalhes. A sala, com as suas poltronas elegantes e o seu ambiente acolhedor e aconchegante, oferece um cenário perfeito para relaxar, seja no verão ou no inverno.

No menu do chá da tarde durante a semana, por 39 €, encontramos uma bebida quente acompanhada de criações elaboradas com produtos sazonais e inspiração do chef. O crocante do dia acompanha um repolho da estação e um bolo macio. A fórmula é deliberadamente leve, ideal para se deliciar sem sobrecarregar o estômago. Ao fim de semana, a versão de inverno a 49 € é mais completa, com legumes da época para barrar servidos com uma bolacha, um tesouro fumado do mar que combina peixe ligeiramente fumado e natas, um biscoito de parmesão com legumes crocantes, uma tarte crocante da horta, um bolo macio e o famoso Câlin du Chef, um marshmallow leve acompanhado de um creme e um crocante.

Durante a nossa visita durante a semana, pudemos provar o trio salgado composto por um crocante sobacha com uma mistura cremosa e bastante forte de pastinaca, queijo de cabra e mel, um pão fofo de pepino e mostarda e uma tartelete de parmesão e couve-flor com tahini.

Nós nos apaixonamos pela figo frescocom queijo fresco e nozes, pouco adocicado, que está em sua última temporada. Com seu suco de hibisco e folha de figueira, é uma delícia. Em seguida, vem a tortinha de mirtilo silvestre, baunilha e tonka, e terminamos com o câlin du chef, uma criação de pistache e flor de laranjeira que se destaca na boca.

Menção especial para o chocolate quente espesso, que se saboreia como uma sobremesa cremosa. O serviço é agradável e atencioso, num ambiente acolhedor que convida ao relaxamento.

Não espere um chá da tarde gigantesco ao estilo dos palácios londrinos. Aqui, privilegia-se a qualidade à quantidade, com porções moderadas que permitem saborear cada mordida sem se sentir esmagado. Esta abordagem mais contemporânea seduz aqueles que procuram uma pausa gourmet equilibrada em vez de um banquete copioso.

O Trianon Palace fica a poucos passos do parque de Versalhes, o que o torna uma parada perfeita antes ou depois de um passeio pelos jardins do castelo. O estabelecimento, aberto desde 1910, já recebeu personalidades como Marcel Proust e Sarah Bernhardt e foi palco da assinatura do Tratado de Versalhes. Hoje, faz parte da coleção Waldorf Astoria e também oferece o restaurante estrelado Gordon Ramsay au Trianon, bem como a brasserie La Véranda.

Para prolongar a experiência gastronómica, saiba que o Chef Eddie Benghanem também revela o seu talento para as festas de fim de ano com o seu bolo de Natal em forma de árvore, uma criação excepcional que faz sensação todos os invernos no Trianon Palace.

Para reservar o seu chá da tarde no Peacock Alley, aceda ao site oficial do Waldorf Astoria Versailles ou contacte diretamente o estabelecimento pelo número 01 30 84 50 00. O hotel fica na 1 boulevard de la Reine, em Versalhes, facilmente acessível a partir de Paris em cerca de trinta minutos. Se procura outros endereços gastronómicos em Yvelines, descubra também os nossos bons endereços em Versalhes.

Resumindo, se procura um bom plano para uma pausa doce num ambiente excecional, o chá da tarde de Eddie Benghanem vale a pena. Uma bela oportunidade para descobrir o saber-fazer de um chef talentoso num dos palácios mais emblemáticos da região parisiense.

Lembre-se de que o chá da tarde é servido todos os dias, das 15h às 18h, no Peacock Alley do Waldorf Astoria Versailles - Trianon Palace. O preço é de 39 € por pessoa, de segunda a sexta-feira, e 49 € para a versão de fim de semana. Recomenda-se fazer reserva, especialmente nos fins de semana.

Este teste foi realizado no âmbito de um convite profissional. Se a sua experiência for diferente da nossa, por favor informe-nos.