Salted Boy inaugura sua loja de pães salgados em Paris!

Salted Boy inaugura a primeira loja física dedicada ao salted bread, essa brioche nippo-coreana com manteiga que se tornou viral, na rue Réaumur, no 3º arrondissement de Paris, a partir de 1 de setembro de 2026. Provamos os seus pães e você vai adorar.

Depois de levar seu conceito a diversos pop-ups, Salted Boy acelera o passo e inaugura sua primeira boutique de salted bread no 4 rue Réaumur, no 3º arrondissement de Paris, perto do bairro Arts et Métiers. Provamos suas famosíssimas briochettes amanteigadas nippo-coreanas durante um de seus encontros efêmeros, e entendemos rapidamente por que as filas já se formavam na abertura.

É na primavera de 2026 que o projeto ganha forma. Durante um pop-up de dois dias, mais de 1.000 pães salgados já tinham esgotado. Um sucesso inesperado que, após várias passagens por formatos efêmeros para lapidar o conceito, convenceu seus idealizadores a transformar a experiência em permanente. Este espaço fixo é encabeçado por Maxime Gaffory (Basis) e Stéphane Ung (Coupi Bar), duas figuras apreciadas da cena gastronômica parisiense. Para a confecção dos pães, recorrem ao tourier Anthony Nguyen, cujo savoir-faire confere a esta viennoiserie toda a sua maciez.

O pão salgado: afinal, o que é exatamente?

O pão salgado, também conhecido no Japão como shiopan (seu berço, nos anos 2010) e nas padarias coreanas como sogeum-ppang, baseia-se num princípio simples, quase implacável. A massa é moldada em triângulo e enrolada em volta de um bloco de manteiga, que derrete durante o cozimento e, na prática, frita a base do pão. O resultado: uma base crocante e caramelizada, um miolo macio e arejado, e uma pitada de sal por cima para equilibrar tudo.

Nem croissant, nem brioche, nem pão de forma, essa viennoiserie fica no meio termo entre os três. É esse contraste amanteigado, crocante e salgado que a torna tão difícil de largar depois de experimentar. A gente confirma: é preciso provar para entender.

Como se saboreia o salted bread da Salted Boy?

Na Salted Boy, não estamos falando apenas de um pão simples. A doçura ganha diversidade com sabores que vão do doce ao salgado. Coberturas de chocolate, pandan, cream cheese... a linha se expandiu desde o nosso teste.

O creme coco pandan é sem dúvida o mais intrigante. O pandan, essa planta muito utilizada na confeitaria do Sudeste Asiático, traz notas suaves, levemente adocicadas e herbáceas, com aquela cor verde-pastel imediatamente reconhecível. Com o coco, resulta num creme fresco e envolvente, que contrasta com a manteiga quente do pão. O creme de chocolate aposta numa proposta gulosa e direta, enquanto o cream cheese atende quem prefere um registro salgado-cremoso.

Outras variações ainda estão por descobrir no local, incluindo uma versão coberta de chocolate que aposta tudo na gula. É o suficiente para variar os prazeres a cada visita e transformar a simples pastelaria folhada amanteigada numa pequena coleção a explorar.

E para acompanhar o pão com manteiga?

O pão salgado casa na perfeição com uma bebida quente, e o Salted Boy sabe disso. Durante seus pop-ups, o projeto contou com a parceria da Viahe Caphê, um endereço parisiense apreciado pelos fãs de café de especialidade, para oferecer drinks assinados, combinando matcha e algumas surpresas. Um casamento bebida-pão amanteigado pensado nos mínimos detalhes, no espírito de uma experiência gastronômica completa, em vez de apenas uma banca para levar.

Onde encontrar o Salted Boy e quando ir

A loja Salted Boy abre as portas na 4 rue Réaumur, em Paris (3º), a partir de 1 de setembro de 2026. O bairro , bem próximo ao Sentier, convida a um passeio gastronômico, com ateliês, lojas de designers e cafés de especialidade. Recomenda-se passar por lá pela manhã: diante do entusiasmo pelo pão salgado, as quantidades costumam esgotar rapidamente. Todas as informações e novidades acompanham-se no perfil do Salted Boy no Instagram.

Nossa opinião: Gostamos da ideia de um endereço inteiramente dedicado a essa viennoiserie viciante, comandado por um trio que conhece bem a cena gastronômica de Paris. O creme de pandan se destaca de forma evidente e já vale a visita por si só. Uma ótima descoberta para fazer se você estiver por perto.

A quem se destina: aos curiosos da cena gastronômica parisiense, aos fãs de boulangerie asiática e a todos que gostam de acompanhar projetos de apaixonados que surgem. Para prolongar a exploração gustativa, deem uma olhada no nosso artigo sobre Amam dacotan, a padaria japonesa do 11º, no nosso artigo sobre o salão de chá efêmero em torno dos mochis cookies e daifuku, ou na nossa seleção das boas padarias de Paris.

Bom apetite!