O chef Cyril Lignac não para. Algumas semanas após assumir o Lucas Carton, ele prepara o Moko, um coffee shop pensado em torno do chocolate, no 11e arrondissement de Paris. A abertura está marcada para novembro de 2026, ainda sem data exata por enquanto.
O espaço apresenta-se na sua página do Facebook como um ambiente de vida inteiramente dedicado ao cacau, o que já nos faz salivar à medida que chegam os primeiros frios.
O Moko chega à rua Chanzy, no endereço que os gourmets do bairro associam desde 2016 à La Chocolaterie Cyril Lignac. No site oficial das lojas do chef, a menção « Moko, coming soon » já substituiu o antigo nome.
O conceito continua envolto em mistério. Mas uma pista não mente: no LinkedIn, o grupo Cyril Lignac publicou há um mês uma vaga para gerentes e baristas, no âmbito do lançamento de um novo conceito de coffee shop. Imagina-se, portanto, um espaço onde se venham tanto por uma xícara fumegante quanto por um tablet para levar.
As primeiras imagens divulgadas nas redes já dão o tom. Nele, aparecem os famosos ursos de marshmallow, uma das assinaturas do chef, apresentados em vários sabores, como caramelo, pistache ou chocolate branco. Também se vê um bolo marmorizado e potes de creme de avelã para barrar dispostos no balcão.
No que diz respeito às bebidas, o cardápio ainda não foi revelado. Chá, café, matcha, latte ou chocolate quente, tudo ainda precisa ser confirmado. Uma coisa é certa: com um mestre pasteleiro desse nível atrás do balcão, o lanche tem tudo para virar um pequeno ritual de bairro.
Moko chega a 25 rue Chanzy, no 11º arrondissement de Paris, entre as estações de metrô Charonne (linha 9) e Faidherbe-Chaligny (linha 8). A abertura está prevista para novembro de 2026, sem data exata divulgada no momento. O site du chef já indica funcionamento diário das 8h às 19h, horários a confirmar no lançamento.
O bairro tem tudo para parecer um pequeno vilarejo, como Lignac. A poucos passos, encontra-se o bistrot Le Chardenoux, na rua Jules Vallès, e a sua primeira pâtisserie, inaugurada na rua Paul Bert em 2011 pelo chef pâtissier Benoît Couvrand. Daí nasce um roteiro gastronômico completo, do café da manhã à sobremesa da noite.
Moko chega a um ano particularmente intenso para o chef aveironense de 48 anos. No dia 25 de setembro de 2026, assumiu as rédeas do Lucas Carton, a instituição da praça da Madeleine adquirida pela Lapérouse Holding, o grupo de Benjamin Patou e Antoine Arnault. Um belo aceno à história: já tinha enviado o currículo há 25 anos, sem resposta na altura.
Com o Lucas Carton, o chef volta à alta gastronomia, poucos anos depois do encerramento do seu restaurante Le Quinzième. Em junho, ele também transformou o Dragon em um espaço dedicado aos hand rolls japoneses.
Sua galáxia já abriga confeitarias e chocolaterias em Paris, em Saint-Tropez e até Serris, na Seine-et-Marne, além de espaços como Aux Prés e Bar des Prés instalados em Paris, Londres, Dubai e Saint-Barthélemy. Moko vem somar a esse cenário, desta vez no terreno do lanche da tarde e do conforto. Resta saber se ainda terá tempo de deliciar os telespectadores da M6 com Tous en Cuisine durante as festas.
Para passar o tempo até novembro, sugerimos dar uma olhada no nosso guia dos estabelecimentos onde tomar chocolate quente em Paris e na Île-de-France, desde versões mais nostálgicas até as mais intensas. E se você prefere variar entre latte, chá e vinho quente, nossa seleção dos estabelecimentos aconchegantes para bebidas quentes em Paris tem o que há de melhor para aquecer suas tardes de outono.
Esta página pode conter elementos assistidos por IA, mais informações aqui.
