Mais do que uma hora de chá, Léandre Vivier propõe-nos um lanche de sonho no Burgundy Paris. A dois passos do Jardin des Tuileries e da Place Vendôme, o salão de chá Burgundy Paris oferece um ambiente luminoso sob o seu teto de vidro, das 15h00 às 18h00, de quinta-feira a domingo, para um lanche que vale bem a pena.
Léandre Vivier, um jovem chef talentoso vindo do George V, vencedor do título de Melhor Aprendiz em França em 2013 e vencedor do programa de televisão " Qui sera le prochain grand pâtissier ", já tem uma vasta experiência, por isso foi com grande entusiasmo que partimos à descoberta do seu menu pessoal .
Para a sua hora do chá, ele imaginou um belo casamento entre a sua paixão pelas viagens e o seu amor pela pastelaria. As suas visitas à Índia, ao Japão, ao México, à Indonésia e à Ilha da Reunião, entre outros locais, permitiram-lhe descobrir ingredientes únicos que incorporou habilmente nas suas criações. Este chá da tarde é uma oportunidade para descobrirmos uma sinfonia de sabores dos quatro cantos do mundo, combinando a delicadeza da pastelaria francesa com a riqueza de ingredientes internacionais de qualidade.
Para este chá da tarde no Burgundy, Léandre Vivier convida-nos a descobrir estas criações:
Há duas opções no menu:
Não podemos recomendar o suficiente esta experiência requintada, que transporta os sentidos para destinos longínquos. Os sabores complexos e arrojados de cada pastelaria contam uma história, a história das viagens e descobertas de Léandre Vivier. Cada dentada é uma celebração da diversidade cultural e do gosto.
Adoramos a tartelete de Citron Shiso, refinada e delicadamente escalfada. Pouco doce, apesar do merengue, adoramos a sua força e a acidez do caviar de limão que faz estalar os dentes. O sorbet de morango Tagetes com o seu confit é uma delícia refrescante. O suave Calisson com o seu toque de amargura combina muito bem com a flor de laranjeira.
O brioche enrolado é um favorito particular, com o seu creme de baunilha azul divinal. Com o seu doce de leite de baunilha, é uma verdadeira delícia. Por fim, se é fã de canela, o sablé de framboesa leva-o diretamente para as Seychelles.
E não se esqueça dos outros excelentes bolos sazonais propostos no balcão da pastelaria. Há muito para descobrir para além disso, ou se apenas quiser um bolo e uma bebida para uma pausa doce. 
Então, por que não se presentear com uma escapadela culinária no Burgundy Paris? O talento de Léandre Vivier levará o seu paladar a uma viagem inesquecível.
Datas e horário de abertura
De 22 de junho de 2023 a 31 de dezembro de 2027
Localização
O Borgonha
8 Rue Duphot
75001 Paris 1
Tarifas
tea-time au champagne: €55
Tea time + champagne: €70
Idade recomendada
Para todos
Site oficial
www.leburgundy.com
