Philippe Conticini, a criança prodígio da pastelaria, decidiu que estava na altura de transmitir os seus conhecimentos a si e a mim, amantes da gastronomia. Após mais de 4 anos de reflexão, o chefe tornou o seu desejo realidade, instalando uma cozinha de nova geração no coração do seu laboratório de investigação culinária, para que possa dar as suas aulas de pastelaria da melhor forma possível.
Concebida pela Ixina em colaboração com a equipa de Philippe Conticini, esta nova cozinha moderna, funcional e ergonómica irá satisfazer as necessidades dos chefes e dos aprendizes de pasteleiro.
As masterclasses de pastelaria de Philippe Conticini terão lugar num cenário real, mas com equipamento doméstico. Todas as quartas-feiras, das 14h00 às 16h00, poderá aprender uma vasta gama de técnicas de pastelaria com o chefe.
Mas mais do que um simples curso de pastelaria, estes ateliers dão-lhe também a conhecer os mecanismos do gosto. De uma forma simples e pedagógica, esta é a sua oportunidade de ver a pastelaria sob uma nova perspetiva.
As aulas de pastelaria são ministradas em pequenos grupos de, no máximo, 12 pessoas, o que garante a sua interação e participação ativa nas preparações. Estes ateliers incidem sobre uma grande variedade de temas, incluindo :
Em suma, este é um curso imperdível se quiser tornar-se um profissional em Paris Brest ou Saint Honoré de Philippe Conticini e desenvolver os seus gostos pessoais.
Localização
Oficina de cozinha Conticini
59 Boulevard Camélinat
92230 Gennevilliers
Acesso
RER C Les Grésillons
Tarifas
€185
Site oficial
www.philippeconticini.fr
