O 17º arrondissement de Paris está a tornar-se lentamente um local popular para os gourmets parisienses, graças aos muitos bares e restaurantes que estão a abrir as suas portas.
O Les Françaises é um deles, e depois de lhe mostrarmos que este restaurante é o novo local gourmet do 17º arrondissement, não terá qualquer hesitação em fazer mais uns minutos de metro para descobrir o subestimado 17º arrondissement.
Les Françaises, inaugurado há um ano, tem tudo o que se pode desejar na sua decoração sóbria e verde pastel. Sem esquecer a banda sonora e a simpatia dos chefes, que oferecem aos clientes um estímulo logo à chegada!
E ainda nem sequer viu o menu! A ideia aqui é partilhar. Por isso, há muitos pratos pequenos para partilhar com os amigos ou com a família ao fim da tarde.
O restaurante propõe ainda 4 pratos mais imponentes, como o tataki de atum vermelho com gengibre (43€) ou o ombro de borrego a baixa temperatura com alecrim (40€). Não é que estes pratos não nos façam crescer água na boca, muito pelo contrário, mas decidimos alinhar na brincadeira e provar apenas os pratos pequenos .
O menu à la carte inclui 16 pratos pequenos para partilhar. Os chefes recomendam 4 pratos por pessoa, mas nós ficámos tentados a pedir 5 pratos cada um. Basta dizer que saímos do restaurante com a barriga cheia e as papilas gustativas satisfeitas.
Mas não vamos saltar nenhuma etapa. Eis o que provámos: opuré de batata trufado (6,6€), muito bom e ligeiramente trufado para quem só tolera o cheiro a trufas em pequenas doses; os ovos de mimosa biológicos (7,1€), um clássico de bistrô com um twist: ovas de truta e boutargue; o salmão gravlax com creme de abacate (6,8€); o ceviche de carne magra com clementinas (8,5€), cuja marinada de leche de tigre despertou realmente o nosso paladar.
Vamos continuar? Provámos também o tarama de caranguejo da Maison Petrossian (8,7€), um sucesso garantido; o tataki de carne de vaca (8,2€), o timbale de pato confitado (7,8€), uma bela combinação com as pêras assadas ligeiramente doces que o acompanham; O tártaro de carne de vaca Charolais au couteau (8,9€), subtilmente realçado com sementes de mostarda e um ovo a cavalo; e a Cecina de boeuf de Galice, envelhecida durante 24 meses (9,9€), uma carne finamente cortada com carácter.
Por fim, dois queijos nos nossos pratos. De um lado, um excelente Gouda trufado (7,7€); do outro, uma burratina de Pugliese absolutamente cremosa e saborosa (13,5€), com um toque de caviar seco de Petrossian. Uma verdadeira delícia.
O outro destaque do Les Françaises é o seu menu de cocktails. Concebido de A a Z pelo barman-mixologista do restaurante (que também faz todos os seus próprios xaropes), o menu apresenta 8 fabulosos cocktails com nomes de grandes mulheres.
Recomendamos o Thérèse Peltier (gin Tanqueray com infusão de chá matcha, leite de soja, limão amarelo, xarope de agave, tónico Schweppes premium mixer, 15 euros); o Françoise Sagan (Mezcal Vida, Cointreau, xarope de jalapeño, lima; 15 euros); o Olympe de Gouges (vodka Ketel One, maracujá, xarope de baunilha, lima; 15€), que o barman traz para a mesa enquanto o maracujá está a arder; ou o Amandine Dupin (Bourbon Bulleit com infusão de baunilha, xarope de charuto Partagas; 17€), trazido debaixo de uma cloche para conter o fumo (e para o espetáculo!).
Assim, se procura um local para jantar e tomar um cocktail no 17º arrondissement, considere o Les Françaises. A comida é de primeira qualidade e sairá de lá com um sorriso no rosto.
(Ah, e se ainda não está completamente convencido pelo Les Françaises, deve saber que são organizadas raclettes todos os domingos. Muito melhor do que um brunch!)
O abuso do álcool é perigoso para a sua saúde. Beba com moderação.
Localização
Mulheres francesas
87 Rue Legendre
75017 Paris 17
Tarifas
Petites assiettes: €6 - €13
Desserts: €9 - €12
Mocktails: €10 - €12
Cocktails: €12 - €17
Grandes assiettes: €35 - €45
Site oficial
lesfrancaises.paris
Mais informações
Aberto de segunda a sábado, das 18h00 às 24h00
