O 17º arrondissement de Paris está a tornar-se gradualmente um local popular para os gourmets parisienses, graças aos muitos bares e restaurantes que ali estão a abrir as suas portas.
Les Françaises é um deles, e depois de lhe mostrarmos que este restaurante é o novo local gourmet do 17º arrondissement, não terá qualquer hesitação em perder mais alguns minutos no metro para descobrir o subestimado 17º arrondissement.
O Les Françaises, inaugurado há um ano, tem tudo o que se pode desejar, com a sua decoração sóbria em tons pastel e vegetação. Para além de uma boa banda sonora e de chefes simpáticos que oferecem aos clientes um pequeno estímulo logo à chegada!
E ainda nem sequer viste o mapa! A ideia aqui é partilhar. Por isso, há uma série de pequenos pratos para partilhar com os amigos ou com a família ao fim da tarde.
O restaurante propõe ainda 4 pratos mais imponentes, como o tataki de atum vermelho com gengibre (43€) ou o ombro de borrego a baixa temperatura com alecrim (40€). Não é que estes pratos não nos façam crescer água na boca, muito pelo contrário, mas decidimos alinhar e provar apenas os pratos pequenos .
O menu inclui 16 pequenos pratos para partilhar. Os chefes recomendam 4 pratos por pessoa, mas nós ficámos tentados com 5 pratos cada um. Basta dizer que saímos do restaurante com a barriga cheia e as papilas gustativas satisfeitas.
Mas não vamos saltar nenhum passo. Eis o que provámos:o puré de batata trufado (6,6€), muito bom e ligeiramente trufado para quem só tolera o cheiro a trufas em pequenas doses; os ovos de mimosa biológicos (7,1€), um clássico de bistrô com um twist: ovas de truta e boutargue; o salmão gravlax com creme de abacate (6,8€); o ceviche de carne magra com clementinas (8,5€), cuja marinada de leche de tigre despertou realmente o nosso paladar.
Vamos continuar? Provámos também o tarama de caranguejo da Maison Petrossian (8,7€), um favorito incontornável; o tataki de carne de vaca (8,2€), o timbale de pato confitado (7,8€), uma bela combinação com as pêras assadas ligeiramente doces que o acompanham; o tártaro de carne de vaca Charolais au couteau (8,9€), subtilmente realçado com sementes de mostarda e um ovo a cavalo; e a Cecina de bœuf de Galice, envelhecida durante 24 meses (9,9€), uma carne finamente fatiada e com carácter.
Finalmente, dois queijos nos nossos pratos. De um lado, um excelente Gouda trufado (7,7 euros); do outro, uma burratina Pugliese absolutamente cremosa e saborosa (13,5 euros), com um toque de caviar seco petrossiano. Uma verdadeira delícia.
O outro destaque do Les Françaises é o seu menu de cocktails. Criado de raiz pelo barman-mixologista do restaurante (que também faz todos os seus próprios xaropes), o menu apresenta 8 fabulosos cocktails com nomes de grandes mulheres.
Não hesitamos em recomendar o Thérèse Peltier (gin Tanqueray com infusão de chá matcha, leite de soja, limão amarelo, xarope de agave, tónico Schweppes premium mixer, 15€); o Françoise Sagan (Mezcal Vida, Cointreau, xarope de jalapeño, lima; 15€); o Olympe de Gouges (vodka Ketel One, maracujá, xarope de baunilha, lima; 15€), que o barman traz para a mesa enquanto o maracujá está a arder; ou o Amandine Dupin (Bourbon Bulleit com infusão de baunilha, xarope de charuto Partagas; 17€), trazido debaixo de uma cloche para conter o fumo (e para o espetáculo!).
Por isso, se procura um local para jantar e beber um cocktail no 17º arrondissement, considere o Les Françaises. A comida é de primeira qualidade e sairá de lá com um sorriso no rosto.
(Ah, se ainda não ficou convencido com Les Françaises, saiba que todos os domingos são organizadas raclettes. Muito melhor do que um brunch!)
O abuso de álcool é perigoso para a sua saúde. Beba com moderação.
Localização
Mulheres francesas
87 Rue Legendre
75017 Paris 17
Tarifas
Petites assiettes : €6 - €13
Desserts : €9 - €12
Mocktails : €10 - €12
Cocktails : €12 - €17
Grandes assiettes : €35 - €45
Site oficial
lesfrancaises.paris
Mais informações
Aberto de segunda a sábado, das 18h00 às 24h00
