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Atelier Mala: iguarias de Sichuan no coração do 9º

Atelier Mala : des spécialités du Sichuan au coeur du 9èmeAtelier Mala : des spécialités du Sichuan au coeur du 9èmeAtelier Mala : des spécialités du Sichuan au coeur du 9èmeAtelier Mala : des spécialités du Sichuan au coeur du 9ème
Por Anne-Christine de Sortiraparis · Publicado em 29 de abril de 2019 às 9h47
Experimentámos as especialidades de Sichuan no Atelier Mala, no 9º arrondissement: uma delícia que recomendamos. Para comer no local ou para levar, ao almoço ou ao jantar, há sempre algo para apimentar a sua próxima refeição.

O Atelier Mala é o sítio ideal para comer comida chinesa em Paris. E não é uma comida chinesa qualquer: especialidades de Sichuan, a província do sudoeste da China conhecida pela sua cozinha picante. Fomos experimentar, e é requintado e tão picante quanto se poderia desejar. Vá à rua Notre Dame de Lorette, no 9º arrondissement, entre Saint-Georges e Pigalle .

É quinta-feira à noite, o restaurante está cheio e cheio de atividade. O ambiente é acolhedor, com grandes mesas de madeira, um belo bar nas traseiras e pinturas meio ao ar livre, meio street-art nas paredes.

Atelier Mala : délices du Sichuan au coeur du 9èmeAtelier Mala : délices du Sichuan au coeur du 9èmeAtelier Mala : délices du Sichuan au coeur du 9èmeAtelier Mala : délices du Sichuan au coeur du 9ème

Sichuan é famosa pela sua pimenta, claro, mas também há malagueta, MA e LA, os ingredientes básicos desta cozinha perfumada e picante, conhecida como uma das jóias da gastronomia chinesa.

Começamos por partilhar algumas entradas, todas muito boas, com destaque para o ravioli Mala recheado com carne de porco e gengibre, e um excelente Yiu Chai (Pak Choi marinado em alho e gengibre).

Quando pedimos os nossos pratos, o Gaspard dá-nos a escolher entre 3 intensidades de especiarias: suave, média ou picante. Para os amantes das especiarias com um paladar moderadamente sensível, recomendamos o médio para as massas e o suave para as sopas. O Ran Mian (noodles de carne de porco picada temperados com pimenta de Sihuan e amendoins) é uma delícia, tal como o Suan Cai Mi Xian Boeuf (sopa de noodles de arroz com carne de vaca e couve chinesa em conserva), um dos clássicos da casa.

E, claro, o Atelier Mala também oferece deliciosos pratos para vegetarianos. De facto, todo o menu é de fazer crescer água na boca, mas muito acessível, com entradas entre 4 e 6 euros e pratos principais a 11 ou 12 euros.

Atelier Mala : des spécialités du Sichuan au coeur du 9èmeAtelier Mala : des spécialités du Sichuan au coeur du 9èmeAtelier Mala : des spécialités du Sichuan au coeur du 9èmeAtelier Mala : des spécialités du Sichuan au coeur du 9ème

Frescura e autenticidade são as palavras de ordem do Atelier Mala. Ewan, um dos 4 sócios que vive em Chengdu, a capital de Sichuan, abastece o restaurante diretamente com especiarias locais. E na cozinha, os noodles e raviolis de trigo são caseiros, com massa fresca preparada e amassada antes de cada serviço.

Atelier Mala : des spécialités du Sichuan au coeur du 9èmeAtelier Mala : des spécialités du Sichuan au coeur du 9èmeAtelier Mala : des spécialités du Sichuan au coeur du 9èmeAtelier Mala : des spécialités du Sichuan au coeur du 9ème

Para que conste, o Atelier Mala começou num pequeno espaço na rue La Bruyère e, graças ao seu sucesso, o restaurante expandiu-se para se instalar no número 56 da rue Notre Dame de Lorette. Uma grande história de sucesso, impulsionada pelos 4 sócios: Stanislas, Clément, Ewan e Gaspard.

Venha, vamos ao Atelier provar estas especialidades - é garantido que vai ser uma delícia. Cuidado com a cozinha viciante!

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Informação prática

Datas e horário de abertura
De 11 de março de 2019 a 11 de março de 2020

×

    Localização

    56 Rue Notre Dame de Lorette
    75009 Paris 9

    Informação sobre acessibilidade

    Acesso
    Metro: Saint Georges (linha 12) ou Pigalle (linhas 2 e 12)

    Tarifas
    Pommes de terre à la Sichuanaise: €4
    Raviolis Mala: €6
    Ran Mian: €11
    Suan Cai Mi Xian Boeuf: €12

    Site oficial
    ateliermala.fr

    Etiquetas : restaurant, pigalle, paris 9, atelier mala, sichuan, mala, saint georges, restaurant chinois guide, restaurant de nouilles chinoises guide, restaurant de raviolis chinois guide, quartier Saint Georges, restaurant épicé pimenté guide, paris, restaurant sichuan
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    A Galeries Lafayette Le Gourmet é o local ideal para descobrir as especialidades das várias marcas culinárias da capital. Uma boa notícia para os gourmets, que podem desfrutar dos deliciosos balcões e prateleiras desta versão XXL da delicatessen.
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    O Café de la Paix, este restaurante mundialmente famoso listado como Monumento Histórico, é sem dúvida um dos mais belos restaurantes de Paris. O emblemático restaurante parisiense, idealmente situado na magnífica Place de l'Opéra, acolhe-o desde a sua renovação nos seus dois espaços luminosos e arejados, inteiramente redesenhado pelo arquitecto Pierre-Yves Rochon em 2021.
    Taberna Londrina, restaurante português especializado em francesinha em Saint-Maur-des-Fossés (94)
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    Le Tout-Paris, o restaurante sublime que governa a capital, foi galardoado com a sua primeira estrela Michelin. Situado no 7ᵉ andar do Cheval Blanc Paris, com um terraço com uma vista deslumbrante sobre o Sena e os monumentos emblemáticos da capital, poderá descobrir a bela cozinha francesa contemporânea de William Bequin, generosa e bem dominada.
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    Desde 1993, o restaurante Mavrommatis, galardoado com uma estrela Michelin, afirmou-se como um templo da gastronomia helénica em Paris. A partir de 6 de abril de 2024, o restaurante alargará os seus horizontes culinários abrindo as suas portas aos sábados ao almoço, permitindo aos gourmets saborear as delícias mediterrânicas do chefe Andreas Mavrommatis.
    Galeries Lafayette Le Gourmet, a praça de alimentação obrigatória em Paris Haussmann
    A Galeries Lafayette Le Gourmet é o local ideal para descobrir as especialidades das várias marcas culinárias da capital. Uma boa notícia para os gourmets, que podem desfrutar dos deliciosos balcões e prateleiras desta versão XXL da delicatessen.
    Le Café de la Paix: o sublime restaurante histórico de Paris com um cenário renovado
    O Café de la Paix, este restaurante mundialmente famoso listado como Monumento Histórico, é sem dúvida um dos mais belos restaurantes de Paris. O emblemático restaurante parisiense, idealmente situado na magnífica Place de l'Opéra, acolhe-o desde a sua renovação nos seus dois espaços luminosos e arejados, inteiramente redesenhado pelo arquitecto Pierre-Yves Rochon em 2021.
    O Tout-Paris no Cheval Blanc Paris ganha a sua 1ª estrela Michelin
    Le Tout-Paris, o restaurante sublime que governa a capital, foi galardoado com a sua primeira estrela Michelin. Situado no 7ᵉ andar do Cheval Blanc Paris, com um terraço com uma vista deslumbrante sobre o Sena e os monumentos emblemáticos da capital, poderá descobrir a bela cozinha francesa contemporânea de William Bequin, generosa e bem dominada.
    Taberna Londrina, restaurante português especializado em francesinha em Saint-Maur-des-Fossés (94)
    Situada em Saint-Maur-des-Fossés, na região de Val-de-Marne, em França, a Taberna Londrina é um restaurante português com uma especialidade da cidade do Porto: a Francesinha.
    Le Café de l'Homme: o restaurante do terraço do Trocadéro com uma vista deslumbrante para a Torre Eiffel
    O Café de l'Homme tem, sem dúvida, uma das mais belas vistas da Torre Eiffel. Partimos à descoberta deste restaurante, cujo terraço oferece uma vista deslumbrante sobre o Trocadero e a Dama de Ferro.
    Bouillon Julien, um dos melhores restaurantes de Paris em modo económico
    Le Bouillon Julien, uma joia da Arte Nova em Paris, oferece uma experiência culinária acessível durante todo o ano. Descubra a sua história e o seu menu económico.
    Le Dali, o elegante restaurante gastronómico do Le Meurice, que serve cozinha francesa requintada
    No coração do palácio Le Meurice, o restaurante Le Dali e a sua decoração imponente, concebida por Philippe Starck, convidam-no a relaxar e a mimar-se, sem complicações. O chefe Clémentine Bouchon serve uma cozinha francesa sazonal, intercalada com os grandes clássicos da gastronomia francesa, rematada por uma farândola de pastelaria do chefe Cédric Grolet.
    Bouillon Pigalle, grandes clássicos franceses a preços baixos
    Do meio-dia à meia-noite, o Bouillon Pigalle serve os grandes clássicos da cozinha de bistrô a preços baixos. É o local ideal para quem tem um orçamento limitado.
    Under the Sea, o primeiro restaurante imersivo em Paris da Ephemera que nos leva para o fundo do mar
    Under the Sea é o nome do primeiro restaurante imersivo de Paris. Um conceito invulgar e acessível imaginado pelo grupo Ephemera. Dirija-se ao 13º arrondissement, no coração de uma sala escondida na Bibliothèque MK2, para uma experiência original durante uma refeição.
    Le Festival, a brasserie festiva que dá nova vida à rua Étienne Marcel, no 2.º bairro
    Partimos para a rue Étienne Marcel, no 2ᵉ arrondissement de Paris, para descobrir o Festival, este café-restaurante que nos oferece um local gourmet e festivo em pleno coração da agitação parisiense. Substituindo o antigo Café Etienne Marcel, este novo local apresenta uma nova decoração colorida, um grande terraço e um menu de brasserie, contamos-lhe tudo sobre ele.
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