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Gyoza Bar, o antro de gyoza na Passagem dos Panoramas

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Gyoza Bar, l'antre du gyoza dans le passage des Panoramas
Por Manon de Sortiraparis · Fotos de Manon de Sortiraparis · Publicado em 25 de janeiro de 2024 às 0h57
Escondido na Passage des Panoramas, o Gyoza Bar é o local ideal para dezenas de gyozas de porco, frango ou vegetarianas.

Há vários anos que os amantes de gyoza se encontram ao balcão do Gyoza Bar, uma cantina japonesa situada na Passage des Panoramas. O endereço foi criado pelo chefe Shinichi Sato e pelo restaurador Guillaume Guedj, que abriu entretanto o Mr T no bairro Haut-Marais.

O chefe Shinichi Sato assumiu a tarefa de criar as receitas, para melhor combinar a autenticidade dos sabores japoneses com pequenos toques contemporâneos no coração destes imperdíveis pratos asiáticos de street-food. No interior destes raviólis de massa fina, que se petiscam de um lado, encontram-se recheios delicados, perfumados e suculentos.

Gyoza Bar - Gyozas végétariensGyoza Bar - Gyozas végétariensGyoza Bar - Gyozas végétariensGyoza Bar - Gyozas végétariens

Há 3 gyozas diferentes à escolha: gyozas clássicas com carne de porco criada ao ar livre, alho francês, gengibre e yuzukusho; gyozas Tori com frango criado ao ar livre, cebolas, alcachofras de Jerusalém e shiso; e gyozas vegetarianas com tofu, cogumelos shiitake, couve branca e gengibre.

Podem ser saboreados tal como estão, alinhados num prato (10€ para 8 peças, 12€ para 12 peças), ou em taças de 8 peças (14€) ou de 12 peças (16€), numa base de arroz, couve branca e roxa, rebentos de feijão e cobertos com uma escolha de molho caseiro, incluindo maionese de malagueta doce, maionese de manga, maionese de trufa e maionese super picante.

Gyoza Bar - Gyozas porcGyoza Bar - Gyozas porcGyoza Bar - Gyozas porcGyoza Bar - Gyozas porc

Para completar, os acompanhamentos clássicos dos izakayas japoneses também estão disponíveis, incluindo edamame (€4), omelete japonesa (€3,50), kimchi (€3,50), nitamago (€3), ovo cozido em conserva e sopa de miso (€3,50); assim como os cocktails, que podem ser saboreados no andar de cima, ao balcão, ou... na cave.

Gyoza Bar - Gyozas pouletGyoza Bar - Gyozas pouletGyoza Bar - Gyozas pouletGyoza Bar - Gyozas poulet

Desde a sua abertura, o Gyoza Bar tem um bar speakeasy na cave do restaurante - anteriormente conhecido como Nami Cocktail Club. Aberto às sextas-feiras e sábados, das 18h30 às 22h30, o bar oferece uma carta de cocktails criativos do mixologista Luigi, tendo como pano de fundo música soul, disco e hip-hop da velha guarda.

Este teste foi conduzido como um convite profissional. Se a sua experiência difere da nossa, por favor diga-o nos comentários.

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Informação prática

Localização

56 Passage des Panoramas
75002 Paris 2

Site oficial
www.instagram.com

Etiquetas : Paris 2, Testé par la rédaction, restaurant japonais guide, restaurant izakaya guide, restaurant passage couvert guide, restaurant cocktail guide, restaurant grands boulevards guide, terrasse restaurant japonais guide, restaurant de gyoza guide, restaurant de raviolis asiatique guide, quartier Vivienne, restaurant asiatique guide, paris, restaurant ouvert le lundi guide, restaurant où diner tôt guide
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Sente-se tentado por uma nova pastelaria e café com sabor asiático? Matcha, sésamo e pandan, bem como durião e kimchi, animam os bolos e os pratos deste novo local a abrir no 13º arrondissement de Paris. Do pequeno-almoço ao almoço, passando pelos lanches, é claro que todos os dias há iguarias insólitas e brunch. Nós levamo-lo à descoberta.
Taberna Londrina, restaurante português especializado em francesinha em Saint-Maur-des-Fossés (94)
Situada em Saint-Maur-des-Fossés, na região de Val-de-Marne, em França, a Taberna Londrina é um restaurante português com uma especialidade da cidade do Porto: a Francesinha.
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Under the Sea é o nome do primeiro restaurante imersivo de Paris. Um conceito invulgar e acessível imaginado pelo grupo Ephemera. Dirija-se ao 13º arrondissement, no coração de uma sala escondida na Bibliothèque MK2, para uma experiência original durante uma refeição.
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Chez Gala, o novo restaurante festivo de estilo oriental, vai agitar os Campos Elísios! De quarta-feira a sábado, o restaurante ganha vida com dois serviços noturnos, oferecendo saborosos pratos para partilhar entre espectáculos de músicos, cantores e dançarinos orientais.
Under the Sea, o primeiro restaurante imersivo em Paris da Ephemera que nos leva para o fundo do mar
Under the Sea é o nome do primeiro restaurante imersivo de Paris. Um conceito invulgar e acessível imaginado pelo grupo Ephemera. Dirija-se ao 13º arrondissement, no coração de uma sala escondida na Bibliothèque MK2, para uma experiência original durante uma refeição.
Galeries Lafayette Le Gourmet, a praça de alimentação obrigatória em Paris Haussmann
A Galeries Lafayette Le Gourmet é o local ideal para descobrir as especialidades das várias marcas culinárias da capital. Uma boa notícia para os gourmets, que podem desfrutar dos deliciosos balcões e prateleiras desta versão XXL da delicatessen.
Le Dali, o elegante restaurante gastronómico do Le Meurice, que serve cozinha francesa requintada
No coração do palácio Le Meurice, o restaurante Le Dali e a sua decoração imponente, concebida por Philippe Starck, convidam-no a relaxar e a mimar-se, sem complicações. O chefe Clémentine Bouchon serve uma cozinha francesa sazonal, intercalada com os grandes clássicos da gastronomia francesa, rematada por uma farândola de pastelaria do chefe Cédric Grolet.
Le Café de l'Homme: o restaurante do terraço do Trocadéro com uma vista deslumbrante para a Torre Eiffel
O Café de l'Homme tem, sem dúvida, uma das mais belas vistas da Torre Eiffel. Partimos à descoberta deste restaurante, cujo terraço oferece uma vista deslumbrante sobre o Trocadero e a Dama de Ferro.
Bouillon Julien, um dos melhores restaurantes de Paris em modo económico
Le Bouillon Julien, uma joia da Arte Nova em Paris, oferece uma experiência culinária acessível durante todo o ano. Descubra a sua história e o seu menu económico.
Too Restaurant, testamos o sublime restaurante panorâmico em Paris, menu e fotos
TOO Restaurant é o nome do restaurante maluco que abriu as suas portas em Outubro passado. Fomos à descoberta deste restaurante com uma vista panorâmica excepcional sobre o Sena, o Sacré-Coeur, Notre-Dame e a Torre Eiffel.
Hwaro Grill, o autêntico churrasco coreano no 15º arrondissement, um verdadeiro deleite para o paladar
Tem vontade de comer carnes grelhadas com bons sabores coreanos? Levamo-lo a descobrir o Hwaro Grill, este novo restaurante coreano que acaba de abrir as suas portas no 15º arrondissement de Paris. Um autêntico churrasco coreano, gerido por coreanos e com uma decoração acolhedora, nós corremos.
Bouillon Pigalle, grandes clássicos franceses a preços baixos
Do meio-dia à meia-noite, o Bouillon Pigalle serve os grandes clássicos da cozinha de bistrô a preços baixos. É o local ideal para quem tem um orçamento limitado.
Marquis, bar de vinhos e bistro da equipa do Princesse Café
Inaugurado pela equipa por detrás do Princesse Café, mesmo ao lado, o Marquis é um bar de vinhos que funciona também como um pequeno bistro onde pode beber e petiscar à vontade.
Taberna Londrina, restaurante português especializado em francesinha em Saint-Maur-des-Fossés (94)
Situada em Saint-Maur-des-Fossés, na região de Val-de-Marne, em França, a Taberna Londrina é um restaurante português com uma especialidade da cidade do Porto: a Francesinha.
Fu, o café e pastelaria de brunch no 13º arrondissement, leva-o numa viagem à Ásia
Sente-se tentado por uma nova pastelaria e café com sabor asiático? Matcha, sésamo e pandan, bem como durião e kimchi, animam os bolos e os pratos deste novo local a abrir no 13º arrondissement de Paris. Do pequeno-almoço ao almoço, passando pelos lanches, é claro que todos os dias há iguarias insólitas e brunch. Nós levamo-lo à descoberta.
Chez Gala, o restaurante festivo de estilo oriental a dois passos dos Campos Elísios
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