Mon Square, o restaurante de Quentin de Fleuriau no 7.º distrito

Se lhe apetece saborear uma cozinha francesa sazonal num ambiente chique, dirija-se ao Mon Square, um restaurante no 7º distrito de Paris que oferece uma experiência culinária única em termos de decoração, terraço e menu. Nós já o experimentámos e contamos-lhe tudo! Para ganhar o seu menu para duas pessoas, vá até ao fim da página.

Desde há algum tempo, estão a surgir na capital vários novos endereços gourmet. Dos mais chiques aos que convidam a viajar... há para todos os gostos. Um desses novos restaurantes, que abriu em 2020 mas foi obrigado a fechar devido ao confinamento, o Mon Square...

Este novo restaurante é o primeiro de Quentin de Fleuriau. Depois de ter trabalhado durante dez anos com os irmãos Costes, o restaurador aceita um novo desafio com a abertura deste endereço, situado no número 31 da famosa rue Saint-Dominique.

Para deliciar o seu paladar, o Mon Square optou por se concentrar na cozinha francesa sazonal, com vários clássicos de brasserie chiques no menu, incluindo salmão lacado, carpaccio de vieiras, filete de robalo assado, gigantes da Borgonha e linguine com trufas de inverno... Todos estes pratos são acompanhados por uma excelente seleção de vinhos ou bebidas inteligentes que podem ser saboreadas no bar ou no terraço aquecido do jardim.

Um menu que os redactores puderam experimentar... Para começar, fomos tentados pela couve-flor assada com hummus caseiro e pelo carpaccio de vieiras. Estas duas entradas relativamente simples foram particularmente bem apresentadas e executadas. A frescura do tártaro combina na perfeição com o vinagrete e o puré de manga dá um toque doce. Quanto à couve-flor, gostámos também das sementes de romã, que lhe dão um toque de doçura.

Para o prato principal, optámos pelo bife de robalo com manteiga de yuzu. Um equilíbrio perfeito de sabores, graças à leve e espumosa manteiga de yuzu. A última sobremesa foi o"Choco Square", uma barra de chocolate e caramelo com manteiga salgada regada com creme de ovos. Uma sobremesa ultra-gourmet que não podemos recomendar o suficiente.

No que diz respeito à decoração, o Mon Square não se poupou a despesas, com um ambiente artístico concebido pela arquiteta do restaurante , Florence Lopez. Ela chamou três artistas para embelezar o restaurante: Sacha Floch Poliakoff, que pintou à mão telas florais nas paredes, a ceramista lisboeta Bela Silva, que também criou à mão várias peças bonitas, incluindo uma árvore monumental por cima do bar, e Mathias Kiss, que desenhou a Sala Kiss privada para o Mon Square...

Em suma, um ótimo lugar para visitar se alguma vez estiver no 7º arrondissement de Paris. Vamos lá, amigos?

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Este teste foi realizado no âmbito de um convite profissional. Se a sua experiência for diferente da nossa, por favor informe-nos.