Cansado do Calzone e Margherita? Vais adorar as pizzas Pink Flamingo 's que têm sabores como nenhum outro. Vá ao coração do Marais, para provar estas diferentes pizzas. Terraço, ingredientes orgânicos e vinhos naturais, tudo é reunido para uma noite em modo dolce vita.
Inicialmente criado por um investidor de Boston e a sua esposa, Pink Flamingo tem sido um marco na paisagem parisiense durante anos. Já deve ter ouvido falar do primeiro restaurante, que estava situado no Canal Saint-Martin. A pizzaria tinha então até quatro endereços parisienses, vendidos pouco antes da pandemia. Hoje só resta o endereço do Marais, gerido por Alexandre desde 2008.
Aqui tudo é feito em casa com ingredientes frescos do dia. De facto, o Pink Flamingo é entregue todas as manhãs com produtos quase exclusivamente biológicos. Desde a farinha para a massa de pizza até aos legumes da época, claro, tudo é fornecido num curto circuito para nos oferecer o melhor.
Quanto às pizzas, a massa é tão crocante quanto se poderia desejar, e as coberturas são generosas. Na base de tomate composta por um coulis de tomate biológico e uma mistura de 3 queijos ralados do dia (mozzarella, emmental e cheddar), provámos o Bjork (15,5 euros) com fatias de salmão fumado, e ovos em blocos numa concha de natas frescas, salpicados com salsa fresca.
Ainda mais original, adorámos o Gandhi (15 euros), uma base de espinafres frescos cozinhados ao estilo indiano, a mistura de 3 queijos ralados do dia, e Baba Ganoush (caviar de beringela, limão sésamo e creme de alho), com uma pitada de colorau.
Há também pizzas que não tentámos mas que nos deram água na boca. Pode experimentar as Macias (17 euros), uma base de tomate com frango cozido "à tajine" (cebola, gengibre, coentros e canela) com conservas de limão, azeitonas verdes e violetas, salsa fresca e coentros frescos. Sem esquecer o Almodovar (17,5 euros), uma base de creme fresco, uma mistura de 3 queijos ralados do dia, frango cozinhado à espanhola (cebola, pimenta, açafrão, tomate, ervilhas), camarões, chouriço, e salsa fresca.
Durante a pandemia, Alexandre desenvolveu o Pink Flamingo expandindo a sua cave, com toda uma selecção de vinhos naturais. Ele até construiu uma grande adega de madeira para exibir as suas novas referências. Experimentámos o Furlani Macerato, um vinho espumante de laranja absolutamente estimulante.
Localizado na Rue Vieille du Temple, mesmo ao lado de Glou e em frente ao jardim do Museu Picasso, o Pink Flamingo encontra-se num local privilegiado. Aqui há uma sensação de aldeia com pessoas nos seus 80 anos, bem como famílias e estudantes, e claro, o lote habitual de hipsters que este canto do Marais atrai.
E o bom, se quiser continuar a noite em casa, é que toda a adega está a menos de 40% para levar, ao preço de uma loja de vinhos! Para sua informação, as pizzas entregues têm o mesmo preço que no menu e menos 1 euro se vier buscá-las.
Este teste foi conduzido como um convite profissional. Se a sua experiência difere da nossa, por favor diga-o nos comentários.
Datas e horário de abertura
De 12 de junho de 2021 a 12 de junho de 2024
Localização
Flamingo cor-de-rosa
105 Rue Vieille du Temple
75003 Paris 3
Acesso
Metro Saint Sébastien Froissart (linha 8)
Site oficial
www.instagram.com
