Bomba, o restaurante-bar latino-americano que está a despertar os Grands Boulevards

Bomba é o novo e soberbo restaurante-bar dos Grands Boulevards. Neste local invulgar, aninhado numa floresta luxuriante, pode desfrutar da cozinha latino-americana, de tapas refinadas e de excelentes cocktails.

Bomba é o novo restaurante-bar dos Grands Boulevards que o levará numa viagem. A dois passos da estação de metro Bonne Nouvelle, este hot spot do grupo Mamie marca o renascimento desta avenida emblemática. Ao mesmo tempo moderno e invulgar, o local mergulha-o numa selva exuberante onde pode desfrutar de uma cozinha refinada com um sotaque latino-americano.

A cozinha aberta dá-lhe um vislumbre da magia que se faz por detrás do fogão. Aqui pode saborear um menu gourmet concebido pelo chefe franco-colombiano Guillermo Donoso. Depois de ter aperfeiçoado as suas capacidades na Brasserie du Louvre de Paul Bocuse e no Les Ombres de Alain Ducasse, este jovem talento está pronto para surpreender os gourmets parisienses com a sua própria versão dos pratos de assinatura.

O resultado é uma variedade de deliciosas tapas para partilhar. Começamos com um must: tortilla chips com guacamole caseiro. Poderá pensar que se trata de um clássico, mas vale bem a pena o esforço: estará a mergulhar batatas fritas de milho num guacamole deliciosamente picante, com sementes de romã a acrescentar um toque extra.

E não perca o ceviche de atum, servido em coco com chips de banana-da-terra, ananás, romã e maracujá. Ultra frutado e vitaminado, é a forma perfeita de se sentir como se estivesse de férias neste sítio que não faz nada como os outros.

Para os amantes de carne, o tiradito de carne pode conquistar o seu coração: a carne de vaca, acabada de grelhar, derrete-se literalmente na boca. As fatias são dispostas numa cama deste famoso guacamole com pimentos que também adicionam um irresistível crocante suculento com um molho chimichurri.

Há também comida de rua revisitada, como o milho grelhado. Também aqui, não se pode esperar simplicidade: em todo o caso, pode confiar na Bomba para garantir que cada prato que pede evoca uma experiência gustativa inesquecível. O milho é coberto com queijo creme e parmesão, que se fundem com os grãos.

Um último favorito? O frango braseado marinado em cerveja, temperado na perfeição e polvilhado com amendoins. É perfeito para os fãs de sabores fumados e amargos.

O local, que se presta perfeitamente ao almoço num cenário frondoso, transforma-se à noite com uma iluminação suave e uma atmosfera festiva. De quinta a sábado, pode dançar até às duas da manhã, sentindo-se como se estivesse de férias, enquanto saboreia cocktails com sabores sul-americanos.

O abuso do álcool é perigoso para a sua saúde, consumir com moderação.

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