Com a chegada do inverno, toda a gente procura, de uma forma ou de outra, manter o ânimo. Se é do tipo de pessoa que gosta de pôr um pouco de sol no prato, então vai ficar encantado com a abertura de um novo restaurante no 11º arrondissement que dá destaque a especialidades portuguesas que ainda são pouco conhecidas em Paris.
Chamado Papo, este espaço de street food , de cores vivas, deve o seu nome a um pãozinho típico português que pode ser consumido a qualquer hora do dia.
Morgane Thomas e Anissa Martinho dirigem o local, revisitando esta especialidade à sua maneira, com receitas secretas transmitidas pela avó de Anissa e baseadas emingredientes cuidadosamente seleccionados . No Papo, os legumes temporãos e o frango amarelo vêm da Vendée, a carne de porco de quinta do Gers, enquanto o bacalhau, as especiarias, o queijo e o azeite vêm diretamente de Portugal. Basta dizer que o abastecimento é impecável!
Em termos de receita, o papo é um pão dourado e arejado, coberto com sucrina, pickles de legumes, ketchup piri-piri e adoçado com maionese savora e queijo português. E aqui, o papo tem várias versões saborosas, como o Frango Crocante com frango amarelo da Vendeia super estaladiço graças a um panado de flocos de milho, colorau e marinada secreta; ou uma versão vegetariana para os interessados.
Pela nossa parte, apaixonámo-nos (e adorámos!) pelo Puré de Bacalhau, servido ao estilo do fish & chips português, com pequenos bolinhos de bacalhau estaladiços preparados com batatas, salsa e cebolas; mas também pelo Pulled Porco, com carne de porco da quinta de Gers marinada, cozinhada durante 12 horas. Uma delícia acompanhada de batatas fritas finas e estaladiças. Também optámos - por pura ganância, pois as sanduíches são generosamente cobertas! - optámos pela tosta mista (5 euros), um estaladiço à portuguesa com muito queijo de corda e pão perfeitamente tostado.
E para a sobremesa, claro, há o doce português por excelência, o pastel de nata, que é cremoso e servido quente para maior prazer, acompanhado por uma limonada Frize, uma cerveja Super Bock ou um refrigerante Sumol.
Vamos descobrir esta loja que nos transporta para Portugal com os seus azulejos, cataplanas, tomettes e, sobretudo, com os cheiros maravilhosos que vêm das cozinhas para a rua!
Este teste foi conduzido como um convite profissional. Se a sua experiência difere da nossa, por favor diga-o nos comentários.
Localização
Papo
217 Rue du Faubourg Saint-Antoine
75011 Paris 11
Site oficial
www.instagram.com
