Apaixonado: o restaurante gourmet do chefe Satoshi Horiuchi em Paris

Por Communiqué Sponsorisé · Publicado em 6 de fevereiro de 2024 às 12h36
Dirigido pelo talentoso chefe Satoshi Horiuchi, o Le Passionné oferece uma interpretação arrojada e moderna da cozinha francesa, ao mesmo tempo que honra os pequenos produtores locais e os produtos sazonais. Descubra o endereço!

Situada no coração do animado 9º arrondissement de Paris, a rua Bergère é uma verdadeira joia do património cultural e culinário, onde se juntaram, ao longo dos anos, horticultores, burgueses e comerciantes.



É nesta rua, na esquina da tranquila Cité Rougemont, que o restaurante gastronómico Passionné abriu recentemente as suas portas. Com umacozinha francesa requintada e ousada, o restaurante é um novo destino culinário para os epicuristas que procuram uma experiência gastronómica inesquecível, num ambiente encantador e histórico.

Passionné : restaurant gastronomique du chef Satoshi HORIUCHIPassionné : restaurant gastronomique du chef Satoshi HORIUCHIPassionné : restaurant gastronomique du chef Satoshi HORIUCHIPassionné : restaurant gastronomique du chef Satoshi HORIUCHI

Reserva online ou através do número 01 89 43 24 70

Um endereço gourmet parisiense concebido por e para epicuristas

Oferecendo uma experiência culinária em constante evolução ao longo do dia, este restaurante é o local ideal para se reunir e conversar enquanto o bairro ganha vida à hora do almoço.

Ao cair da noite, o ambiente acolhedor e intimista convida a desfrutar de um jantar inesquecível com amigos ou a dois. A designer de interioresKuniko Takano criou uma decoração minimalista e elegante, com um bar com mosaicos azuis meia-noite, paredes em tons escuros e mobiliário e iluminação elegantes. O resultado é um ambiente sofisticado, perfeito para relaxar e desfrutar de uma cozinha excecional num ambiente contemporâneo e intemporal.

Le Passionné : le tout nouveau restaurant gastronomique qui fait vibrer le Paris 9èmeLe Passionné : le tout nouveau restaurant gastronomique qui fait vibrer le Paris 9èmeLe Passionné : le tout nouveau restaurant gastronomique qui fait vibrer le Paris 9èmeLe Passionné : le tout nouveau restaurant gastronomique qui fait vibrer le Paris 9ème

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Uma cozinha aberta e uma magnífica mesa de jantar

Le Passionné é um casulo requintado que inclui também uma mesa d'hôte virada para a cozinha aberta, bem como uma outra mesa escondida para 8 convidados. Em suma, um novo endereço confidencial onde a gastronomia francesa é sublimada todos os dias de acordo com os caprichos do chef.

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A paixão no coração do menu gourmet sazonal do chefe Satoshi HORIUCHI

"A minha forte ligação à cozinha francesa vem da minha mãe. Também cresci no Japão, numa terra com a mesma latitude que a França, rica em leguminosas e outras raízes. Desenvolvi um imenso respeito pelos pequenos produtores e pelos seus produtos, que gosto de trabalhar na sua totalidade, até à raiz, até ao osso. Cozinho com todo o meu coração e, nesse sentido, pode dizer-se que sou um verdadeiro entusiasta".

É assim que o chefe japonês Satoshi Horiuchi explica a sua filosofia culinária.

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Produtos de agricultura sustentável e/ou biológica

Apaixonado, ele é. Na casa dos trinta e poucos anos, partilha agora a sua criatividade gastronómica por detrás dos fogões da cozinha aberta do Passionné.

O chefe trabalha com Bottes en Ville, um fervoroso defensor da agricultura sustentável e biológica, Caviarly's, um especialista em caviar iraniano, e Hydropousse, uma quinta vertical inovadora no coração de Paris.

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Menu "Carte Blanche" ou "à la carte


O talento do chefe é patente no seu menu "carte blanche" de sete pratos (apenas ao jantar), e num menu de entrada/prato principal ou prato principal/sobremesa a apenas 47 euros ao almoço. Há também uma série de pratos "à la carte", onde ele mostra a sua forte inclinação para os legumes da época (mas não só).

As suas papilas gustativas viajam ao sabor das suas inspirações, e as suas entradas incluem polvo grelhado com puré de batata, molho aioli e pó de espinafres, e rabanetes polvilhados com bottarga africana num molho de salicórnia.

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Carnes e peixes nobres

Depois, um arroz de vitela estaladiço com molho de marisco, ou um lombo de vaca assado no forno com molho de vinho tinto.

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Sobremesas gourmet e gráficas

E não esqueçamos a Pavlova à Passionné ou a sobremesa sazonal de Chocolate, que se renova todos os meses.

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Uma história de paixão e família

Recém-chegado a Paris, o restaurante gastronómico Passionné é o mais recente projeto culinário de um grupo familiar responsável pelos restaurantes Shiro, To e Sphère. Todos estes restaurantes partilham uma abordagem fina e exigente da gastronomia francesa, mas cada um cultiva também um mundo próprio.

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Se tem uma paixão pela gastronomia, não hesite em abrir a porta do Le Passionné e descobrir as receitas do chefe Satoshi!

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Informação prática

Localização

17 rue Bergère
75009 Paris 9

Tarifas
Formule Déjeuner Semaine : €47
Carte Blanche Prestige 7 étapes : €145

Site oficial
restaurantpassionne.com

Página do Instagram
@passionne.paris

Reservas
bookings.zenchef.com
01 89 43 24 70
contact@restaurantpassionne.com

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