P1 Bouche, o restaurante saudável e gourmet baseado nos produtos do Atelier P1

No coração do 18º arrondissement, descubra o restaurante spin-off do Atelier P1, a dois passos de distância, onde pode desfrutar de especialidades de padaria deliciosas, saudáveis e saborosas num ambiente quente e ensolarado.

O Atelier P1, a famosa padaria artesanal do 18º arrondissement de Paris, teve a ideia de abrir um restaurante baseado nos seus produtos, do pequeno-almoço ao chá da tarde, para refeições saudáveis e saborosas. Não é preciso ir muito longe para lá chegar, pois o P1 Bouche fica no mesmo passeio, a poucos metros de distância! É o local ideal para saborear os produtos de padaria locais antes de comprar o pão da semana depois da sobremesa. Pode sentar-se ao sol no terraço ou na sala de jantar acolhedora e frondosa, com vista direta para a cozinha, e ver os seus pratos saírem dos fornos ao vivo!

Concebido pelos fundadores do Atelier P1, Julien Cantenot e Yasmine Djaballah, o local é uma extensão maior da padaria, com pratos caseiros e lugares sentados para uma variedade ainda maior de sabores. Pode vir de manhã para saborear um pequeno-almoço completo, com pão caseiro, granola, pastelaria e até ovos, ou ao almoço para saborear tartes e tartines doces ou salgadas, disponíveis em opção vegan, com ingredientes de qualidade, tão locais quanto possível.

Embora recomendemos vivamente o pain au chocolat praliné, a deliciosa babka ou o monóculo de fruta para um lanche ou pequeno-almoço, fomos experimentar o almoço, poucos dias depois da abertura do restaurante, no início de julho. Num ambiente solarengo e colorido, optámos por uma fatia de P1 (não nos cansamos destes trocadilhos), com tomate e presunto de parma.

O salgado do presunto é contrabalançado pela doçura da compota de tomate, fazendo uma deliciosa viagem a Itália. Também pode optar por truta fumada ou por uma versão adoçada com xarope de ácer. Para acompanhar a tartine, experimente as batatas novas assadas com paprika fumada, que são tão húmidas como gostaria e perfeitamente condimentadas.

Consoante a sua dieta ou a sua curiosidade, espera-o um prato omnívoro ou vegan, bem como uma tarte com legumes frescos do dia e a sua salada, à qual nos rendemos. Bem recheada, oferece uma série de sabores, desde os legumes derretidos e os pimentos grelhados até à massa estaladiça que parece caseira. Gosta mais de ovos? Encontrá-los-á mexidos com ervas frescas, fritos ou cozidos, como preferir. Acompanhe com uma limonada refrescante, um café gelado, um vinho de qualidade ou uma cerveja local!

Para a sobremesa, desfrute de uma tarte de alperce e pistáchio, de limão ou de frutos vermelhos, de um pudim de coco ou de um biscoito do dia, no local ou na pastelaria ao virar da esquina, consoante a oferta do dia. É bom saber que um tiramisu vegan acaba de ser adicionado à sobremesa, uma boa razão para voltar várias vezes para experimentar este endereço, que pretende renovar-se regularmente, para nosso grande prazer!

Atelier P1, a padaria do 18º arrondissement que oferece oficinas para aprender a fazer pão orgânico
No distrito de Lamarck, venha descobrir a sua nova padaria favorita, com os seus pães biológicos, tartes, pastelaria e sandes sazonais, o Atelier P1! São também oferecidos ateliers às quartas-feiras para aprender a fazer o seu próprio pão de sopa. [Leia mais]