Situado no 11º arrondissement, o restaurante vietnamita Têt distingue-se pelo seu compromisso com a responsabilidade ecológica e pela sua abordagem contemporânea da cozinha vietnamita.
Ao abrir a porta, deparamo-nos com uma sala de jantar elegante, que combina um estilo industrial com uma decoração moderna. Até as flores, produzidas localmente pela La Ferme Florale Urbaine, testemunham a abordagem eco-responsável.
Thinh, o fundador, depois de uma carreira na construção e engenharia civil, inspirou-se no amor pela cozinha da sua mãe e nas tradições do Têt, o Ano Novo vietnamita, para criar este conceito único em Paris.
A filosofia do Têt assenta em dois pilares: os sabores autênticos e o respeito pelo planeta. Para Thinh, isto significa trabalhar exclusivamente com produtores locais, minimizar as importações, com exceção de algumas especiarias raras, e tudo em modo anti-resíduos. Nada é desperdiçado, tudo é utilizado, tanto nos molhos como nos cocktails.
No Têt, a origem dos ingredientes não é uma preocupação secundária. De facto, 90% dos produtos são franceses. O restaurante privilegia os produtos locais, obtidos através de circuitos curtos com produtores que se preocupam com o ambiente e o bem-estar dos animais. O nosso objetivo? Reunir pessoas apaixonadas pela gastronomia, que queiram dar a conhecer o melhor que os nossos terroirs têm para oferecer: produtos naturais e sem pesticidas.
O menu é uma viagem saborosa onde a tradição e a inovação se encontram. Os molhos, por exemplo, foram reinventados para se adaptarem aos produtos locais sem sacrificar a riqueza dos sabores vietnamitas.
O que impressiona desde o início é esta fusão criativa:
Recomendamos que experimente os fantásticos rolos de ovo, como nunca viu antes. Os cocktails de autor, como o revisitado café viet, ou o Placide sem álcool, à base de pepino, sumo de frutas, ervas aromáticas, mel e água com gás, também o vão seduzir.
Entradas
Pratos
Sobremesas
Ao almoço, uma sugestão acessível do dia é servida com um café do Lomi.
Em suma, o Têt é um convite à descoberta, em pleno coração de Paris, onde a tradição vietnamita e a responsabilidade ecológica coexistem em perfeita harmonia. Um must para os gourmets preocupados com a sua pegada ecológica.
Datas e horário de abertura
Do 12 de setembro de 2023
Idade recomendada
Para todos
Site oficial
restaurant-tet.com
Mais informações
Aberto de terça a sábado, das 12h00 às 15h00 e das 18h30 às 22h45
