No coração da Galerie Véro-Dodat, a dois passos do Louvre e do Palais Royal, encontra-se um local onde o tempo parece ter parado. Aninhado entre boutiques artesanais e bancas de luxo, a Brasserie - salon de thé Le Vero-Dodat é uma verdadeira joia escondida, aberta desde 2023. Este salão de chá, que é também um restaurante e uma pastelaria, convida-o a fazer uma pausa gourmet, desde o almoço até à hora do chá, num ambiente histórico.
Mergulhado numa decoração de época, preservada no exterior e contemporânea e chique no interior, poderá saborear uma cozinha francesa cuidada e uma pastelaria de qualidade. Bertrand Cazenave, antigo bailarino e epicurista, criou uma harmonia perfeita entre pratos saborosos, sobremesas delicadas e o ambiente acolhedor desta passagem coberta. O Chefe Filipe Domingues, antigo aluno de Robuchon, propõe diariamente um menu de almoço variado, com produtos cuidadosamente seleccionados, quer se trate de caça, peixe ou opções vegetarianas.
Durante a nossa visita, apreciámos o Alho-porro assado com creme de Mimosa do dia e o Ceviche de dourada como entradas.
Para o prato principal, a sugestão do chefe de cozinha de Bourguignon de Chevreuil (veado ) e Saucisse de sanglier à l'ail des ours (salsicha de javali com alho selvagem e puré de batata-doce) fizeram as delícias dos fãs da gastronomia local.
Por fim, deliciamo-nos com alguns dos favoritos da casa: oOpéra, claro, e o generoso e delicioso Baba au rhum, que recomendamos.
À tarde, é tempo de tapas e de uma seleção de pastelaria fina, onde ingredientes excepcionais, como o chocolate de Nicolas Berger, enriquecem as criações tradicionais e originais. Para os amantes do chá, as raras selecções da casa Nunshen oferecem momentos especiais de degustação. E para os que preferem o vinho, um sommelier seleccionou cuidadosamente 17 referências para acompanhar os pratos.
Em termos de decoração, o local não desilude. Concebido pelo arquiteto Régis Botta, o interior joga com os contrastes, combinando mármore preto, paredes azul-arroxeadas e um terraço com telhado de vidro e cadeiras de vime verde-jade. O Véro Dodat oferece uma experiência gastronómica e estética única.
Programa da Brasserie-Tearoom Vero-Dodat :
Para experimentar esta escapadela culinária, visite a 19 Galerie Véro-Dodat, Paris 1er, de segunda a sábado, das 11h às 19h. O Véro Dodat promete uma aventura gastronómica que deliciará o paladar sem nunca trair o produto, um endereço a manter no seu caderno de bons endereços parisienses.
Datas e horário de abertura
De 6 de novembro de 2023 a 31 de dezembro de 2027
Localização
Vero Dodat
19, galerie Vero Dodat
75001 Paris 1
Idade recomendada
Para todos
Site oficial
vero-dodat.fr
Mais informações
Aberto das 11h00 às 19h00, todos os dias exceto ao domingo
