L'Office, um bistrô elegante com um ambiente tranquilo

Famoso pelo seu lendário bife Wellington, o l'Office é o recreio bistronómico do chefe Charley Breuvart, que também trabalha do outro lado da estrada no Ardent Paris. Para um jantar acolhedor à luz das velas, o l'Office é o local ideal.

O chefe Charley Breuvart é conhecido por ter passado legumes, peixe e outras carnes pelo fogo no Ardent Paris, na rue Richer, mas desde há alguns anos que também é responsável pelas cozinhas do restaurante bistronómico L'Office, a poucos números da rua. Um endereço tão discreto quanto acolhedor, perfeito para reuniões secretas à luz de velas.

E se o L' Office é conhecido pelo seu imperdível bife Wellington (39 euros) que, é verdade, faz jus à sua reputação de prato de eleição, tenro até ao âmago, revestido por uma massa estaladiça e cuidadosamente untada com manteiga e servido com um molho de pimenta verde Kampot e puré de batata, o restaurante bistronómico oferece muitos outros pratos brilhantes, executados com o mesmo brio.

Para partilhar, as anchovas (13 euros) temperadas com abóbora e servidas em pão de gengibre são uma opção que fará as delícias dos paladares mais exigentes, antes de continuar com as entradas servidas generosamente.

Como os raviólis de carne de vaca (13€) com beterraba e rábano, a viciante sopa de mexilhão (14€) com as suas cebolas doces Royale de Cévennes, e sobretudo os gnocchi (14€) com toda uma série de cogumelos - shiitake, pata de ovelha, emulsão de cogumelos - que se poderiam comer todos os dias da semana até ao fim da estação, sem nunca se aborrecerem.

O resto do menu sazonal segue a mesma linha, reconfortante, saboroso e cuidadosamente preparado. Barriga de porco (28€) petiscada como deve ser, puré de lentilhas com iogurte e jus de pimenta da Jamaica, e bacalhau com pérolas (27€), alho francês grelhado e molho sobrasada.

Mais uma vez, Charley Breuvart prova a sua mestria na cozinha ardente, pelo que, para apagar o fogo, nada como um copo de chá gelado caseiro (8€) ou um copo de vinho branco mineral, escolhido a conselho da equipa do Office.

E foi com base nessas mesmas recomendações que terminámos a nossa refeição com um levíssimo cheesecake de creme de castanha (13€) e uma deliciosa tarte de soufflé de chocolate (13€), servidos quentes e escorridos, com um crème montée de chá verde.

Se o ditado "Para viver feliz, vivamos escondidos" é verdadeiro, então o melhor é fazê-lo no escritório, à luz das velas, em frente a belos pratos.

Este teste foi conduzido como um convite profissional. Se a sua experiência difere da nossa, por favor diga-o nos comentários.