O Auberge Ravoux e a Maison Van Gogh: uma viagem nas pegadas do pintor em Auvers-sur-Oise (95)

Alguns lugares são particularmente ricos em história, como é o caso doAuberge Ravoux, conhecido como a "Casa de Van Gogh ", um monumento histórico classificado. Foi aqui que o célebre pintor holandês viveu os seus últimos 70 dias, no coração da encantadora aldeia deAuvers-sur-Oise, um paraíso para os impressionistas. Em 1890, alugou um quarto de apenas 7 m2, iluminado por uma pequena claraboia, o n.º 5, e passou os seus dias a pintar e a comer na estalagem, rodeado pela família Ravoux.

Deixado como estava muitos anos após a sua morte, foi Dominique-Charles Janssens quem comprou o Auberge Ravoux em 1985, e com ele uma verdadeira página da história da arte! Desde 17 de setembro de 1993, após vinte meses de obras de renovação, o Auberge Ravoux acolhe os entusiastas de Van Gogh e os curiosos para descobrir este lugar simbólico, uma peregrinação virtual, mas também para comer à mesa onde o pintor gostava de se sentar.

Mas atenção, o Auberge Ravoux não está aberto todo o ano, e este ano está aberto até 23 de novembro de 2025, das 12 às 18 horas. Antiga loja de vinhos e restaurante desde 1876, o local manteve a sua decoração e autenticidade de café de artistas à moda antiga, com uma sala de jantar no rés do chão no seu estado original, com iluminação suave e cortinas com motivos da época, e apenas uma dúzia de mesas, por isso reserve com antecedência se quiser ter a certeza de aproveitar.

No andar de cima, quase se tem a impressão de que nada foi renovado, tal é o respeito com que o trabalho foi efectuado, deixando vestígios de fendas congeladas no tempo ao lado das belas vigas de madeira. Há um primeiro quarto, o de Van Gogh, completamente vazio à exceção de uma cadeira, onde ninguém se atreveu a viver depois do seu suicídio, e o do seu vizinho, também pintor, Anton Hirschig, com mobiliário de época, antes de descobrir uma sala de projeção e a sua curta-metragem que explica a obra, no que foi outrora outro quarto.

Mas também aqui, o acesso é deliberadamente restrito, para preservar a intimidade do sítio e oferecer aos curiosos uma experiência verdadeiramente imersiva e pessoal. Visitas organizadas para pequenos grupos estão disponíveis de quarta-feira a domingo, das 10h às 18h.

Tivemos a sorte de nos sentarmos ao fundo da sala, perto da janela onde os proprietários gostavam de observar as idas e vindas dos seus hóspedes, só para vigiar a reputação da estalagem! Foi nesta mesa que Van Gogh pôs em prática a sua paixão pelo bom vinho e pela boa comida, mas sem excessos, com um só prato. É por isso que encontrará um menu reduzido ao almoço, incluindo tábuas de charcutaria da Maison Verot e tábuas de queijo.

• Leia também
• As melhores dicas desta semana em Paris e na Île-de-France, de 19 a 25 de janeiro de 2026

Para começar, optámos por uma doce salada Burratina, com os seus belos tomates frescos e estaladiços, pinhões que acrescentam crocância e um delicado creme balsâmico, que combina perfeitamente com a textura cremosa da burrata, adequada para vegetarianos. Para aqueles que preferem produtos de origem animal, espera-o um delicioso foie gras de pato, também da Maison Verot, polvilhado com sal e pimenta, uma fatia generosa para ser apreciada com o seu pão caseiro e algumas uvas para um acompanhamento salgado-doce.

Quanto aos pratos, pode escolher entre um prato do dia (pernil de porco, quando lá estivemos), um duo de filetes de arenque e salmão gravlax ou uma sopa do dia. Foi esta última, caseira, claro, que provámos, um velouté de ervilhas glaceadas multi-texturizado, com o crocante do crouton de pão, a leveza das natas e a cremosidade da sopa, combinados com um toque de limão picante, para um conjunto muito fresco.

Se as bolachas nos chamaram a atenção, não podíamos deixar de provar a mousse de chocolate, um dos pratos típicos do Auberge Ravoux, servida num pote enorme, do qual só temos de tirar uma concha, mais ou menos generosa, consoante a gula que tivermos nesse dia! Quase se pode dizer que comer demais não é assim tão mau, pois não há adição de açúcar e a sua textura arejada faz com que não fique com ela no estômago quando terminar a refeição.

Uma surpresa muito agradável foi o vinho servido para acompanhar tudo, uma especialidade da casa, o Cerdon! Não conhecíamos esta bebida, um vinho espumante rosé com baixo teor alcoólico, muito doce e frutado, uma pequena delícia. Um almoço simples mas eficaz e saboroso, que nos deu a impressão de partilhar um pouco da vida do grande pintor Van Gogh, cuja alma parece habitar ainda hoje o edifício...

Sabia que? 5 anedotas insólitas sobre o Auberge Ravoux, onde Van Gogh viveu em Auvers-sur-Oise
O Auberge Ravoux, um ponto de referência em Auvers-sur-Oise, é mais conhecido por ter sido a casa dos últimos dias de Vincent van Gogh. Mas por detrás desta reputação escondem-se muitas histórias surpreendentes. Aqui estão cinco anedotas mais ou menos conhecidas sobre esta estalagem como nenhuma outra! [Leia mais]

Este teste foi realizado no âmbito de um convite profissional. Se a sua experiência for diferente da nossa, por favor informe-nos.