"Bistrot pas chic bon genre": JOOLS dá o tom com a sua assinatura! Se procura um sítio luxuoso para comer, não se incomode. Mas se procura um lugar caloroso e acolhedor para comer, veio ao sítio certo. E é verdade que no JOOLS nos sentimos bem, muito bem, como se estivéssemos em casa. É preciso dizer que os dois fundadores do local, Vanida e Julien, fizeram questão de honrar a criação de um restaurante à sua imagem, simultaneamente simpático e generoso.
Estes dois conheceram-se há muito tempo, nos bancos do liceu de Arles, em 1996. Dois anos mais tarde, estão juntos. Desde então, nunca mais se separaram, vivendo a sua paixão comum pela restauração ao ar livre. Após muitos anos de atividade, o casal decidiu arriscar e abriu o JOOLS na primavera de 2025, no 14º arrondissement de Paris. A sua ideia? Oferecer um bistrô à moda antiga, aberto desde manhã cedo para receber aqueles que se levantam cedo e querem um café antes de sair para o trabalho. Através deste local animado, o casal pretende também criar um local para viver, um espírito de vizinhança onde as pessoas partilham e onde os clientes ficam felizes por voltar, e um endereço onde as pessoas contam tanto como o que está no prato.
E é justo dizer que Vanida e Julien acertaram em cheio. Quando abrimos as portas do restaurante na terça-feira à noite, ficámos rapidamente encantados com a sala espaçosa, a lareira ao fundo da sala e a decoração quente e natural, combinando madeira e pedra.
Depois, sentamo-nos perto do bar, para estarmos no centro da ação. No menu, o JOOLS propõe pratos caseiros, com clássicos revisitados e confeccionados com produtos da época. Começamos com um saborosotataki de batata-doce, coberto com uma maionese picante, sementes de sésamo e molho de soja. Surpreendente, saboroso e eficaz! No lado oposto, apaixonamo-nos pelo surpreendente e tão delicioso funcho assado com malagueta Espelette, trigo sarraceno assado, queijo fresco e caramelo de laranja. Adoro esta entrada.
Depois, as dentelles de Cucugnan (massa de trigo duro biológica) com limão em conserva, alho, erva-limão e lascas de queijo Grana Padano. Um prato ultra-generoso que fará as delícias dos paladares que gostam de sabores picantes. Do lado oposto, um enchido caseiro, petiscado e aromatizado com sementes de salva e funcho. A receita é enriquecida por uma generosa porção de molho encorpado. Um clássico do género que impressiona sempre, servido com puré de batata-doce.
Para terminar com uma nota doce, vamos partilhar o"cheesecake by JOOLS". Recomendamos vivamente este delicioso cheesecake cremoso de baunilha com uma base de speculoos. De morrer!
Muito mais do que um simples restaurante, o JOOLS é um local onde as pessoas gostam de se encontrar a qualquer hora do dia, especialmente para um aperitivo. O bistrô oferece uma vasta gama de cocktails (11 cocktails, 9 Spritz e 7 Virgin) para os amantes de uma boa bebida. Por exemplo, o"Didot Spring". Criado por Vanida, é feito com vodka, Prosecco, Pac citron de Provence e licor de groselha preta. No lado oposto, o"Gambetta Spritz", com licor de flor de sabugueiro, Prosecco, água com gás e Gambetta (um xarope provençal antigo). Como já deve ter reparado, o casal faz questão de utilizar produtos da sua região natal. Para além da Gambetta e do Pac citron de Provence, Vanida e Julien oferecem também La Grihète, uma cerveja biológica da Camargue!
O JOOLS dispõe ainda de uma série de outros trunfos, incluindo um grande terraço de canto e a sua própria mistura de café, criada em colaboração com o torrefator Loutsa e servida como expresso, filtro ou com diferentes leites.
Quer se trate de um pequeno-almoço, de um almoço, de um aperitivo ou de um jantar, JOOLS irá certamente satisfazer as suas papilas gustativas e colocar um sorriso no seu rosto!
O abuso do álcool é perigoso para a sua saúde, consumir com moderação.
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Site oficial
bistrotjoolsparis.fr
