Slow: um restaurante acolhedor no 14º arrondissement que serve cozinha gourmet criativa!

Em junho de 2024, um novo restaurante abriu as suas portas no 14º arrondissement de Paris, oferecendo uma experiência culinária única e empenhada. Situado no coração deste bairro dinâmico, a dois passos da Rue Daguerre, das Catacumbas e da Fondation Cartier, o Slow pretende destacar-se pela sua cozinha criativa, original e de fusão, oferecendo um número máximo de opções vegan, vegetarianas e sem glúten. À frente deste projeto está Louise Huang, uma mulher de 28 anos apaixonada pela restauração e pelo desenvolvimento sustentável.

Um menu que muda com as estações do ano

Um dos pontos fortes do SLOW é a sua ementa, que muda todos os meses. Esta abordagem permite-nos oferecer pratos que estão sempre na época, utilizando produtos frescos e locais. Quer seja vegan, vegetariano ou simplesmente curioso para descobrir novos sabores, o Slow vai surpreendê-lo sempre que o visitar. Assim que entra pela porta do Slow, um pequeno restaurante com 24 lugares, é recebido num ambiente moderno e acolhedor. As mantas acolhedoras e as almofadas macias esperam-no, criando uma atmosfera calorosa e reconfortante. O objetivo do Slow é ser um verdadeiro "lugar seguro", onde cada cliente se sente em casa e pode desfrutar da sua refeição num ambiente relaxante, quer esteja sozinho, com amigos ou em família!

Um endereço a não perder!

Slow não é apenas um restaurante, é uma filosofia. É o local ideal para quem procura combinar o prazer culinário com a responsabilidade ambiental. Situado no 14º arrondissement de Paris, este local acolhedor e simpático recebe-o para um momento de descontração e de descoberta culinária.

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Cozinha responsável e atenciosa

Louise Huang, fundadora da SLOW, sempre foi movida pelo desejo de criar um lugar onde a bondade e o respeito pelo ambiente estivessem no centro do prato. Desde muito cedo que se preocupou com as questões ambientais e sociais, nomeadamente quando viajou para o Senegal com a associação YES Akademia para realizar projectos de intercâmbio intercultural entre os jovens das aldeias. Depois de estudar o desenvolvimento sustentável, decidiu realizar o seu sonho abrindo um restaurante com uma cozinha de baixo impacto ambiental. É por isso que na Slow gostamos de trabalhar com legumes, que têm um impacto menor, mas não se deixem enganar pelas aparências, a cozinha Slow está longe de ser desprovida de sabor!

Uma equipa de entusiastas

Para levar a cabo esta missão, Louise rodeou-se de dois jovens talentos: Emi e Jean-Michel. Estes dois entusiastas da cozinha trabalharam ao lado de grandes chefs e estão sempre à procura de novos desafios. A sua experiência e criatividade reflectem-se em cada prato, fazendo de cada refeição uma verdadeira experiência sensorial. Slow é uma cozinha colorida e cheia de sabor.

Não perca a oportunidade de descobrir o Slow e de se deixar seduzir por uma cozinha que é boa para o planeta e para o seu paladar!