Nonno Matteo, um restaurante italiano (muito) acolhedor e pizzas ao estilo romano (muito) crocantes

A poucos passos dos Grands Boulevards, o restaurante italiano Nonno Matteo é o novo projeto de David Bottreau, reconhecido já pela gestão do Bistrot des Fables e do Comptoir des Fables. O restaurateur encara agora a cozinha italiana, que pretende simples e acessível para o maior número possível de clientes. Aqui, pizzas romanas finas e crocantes como convém, arancini de qualidade e outros grandes clássicos transalpinos têm voz, sem sensacionalismo. 

O lugar transmite de imediato uma energia descontraída: playlist dos anos 80 ao fundo, equipa a cantar na cozinha (é sempre um bom sinal), risos francos atrás do balcão... O restaurante devolve o sentido da palavra convivialidade, com um serviço humano e atencioso, tanto com as crianças - que, aliás, têm o seu próprio menu por 12€ - quanto com os adultos.

Com sua grande mesa para grupos, seu salão envidraçado para conversar em clima de tranquilidade, sua sala privativa no andar de cima e seu terraço ideal para os dias de bom tempo, apesar da agitação do bairro, Nonno Matteo é capaz de receber tanto um almoço de negócios quanto um aniversário em família sem jamais perder o calor humano, e sem ter que comer no colo do vizinho.

Além disso, o endereço parece agradar aos trabalhadores do bairro, pela rapidez com que o local se enche, ao almoço. Uma dica: pense em reservar ou chegar cedo! Ainda mais que a fórmula almoço é acessível, mesmo para orçamentos contados: 16,50€ o menu entrada/prato ou prato/sobremesa, 19,50€ entrada/prato/soberdessert, a escolher no cardápio semanal - na segunda-feira, por exemplo, não são raviólis mas risoto com bisque de lagosta e camarões grelhados.

A assinatura da casa continua a ser a pizza romana, para a qual a equipa de cozinha se formou numa escola italiana, com o objetivo de dominar as bases da verdadeira massa de pizza romana. Resultado: massa fina, crocante, bem cozida (mesmo que seja no forno elétrico e não a lenha) e suficientemente estruturada para sustentar a cobertura sem ceder.

Que prazer ver a pizza romana retornar com tudo a Paris, depois de anos de hegemonia da pizza napolitana “de borracha” muitas vezes inchada demais, elástica demais ou aguada demais. A pizza de queijos (13€) chega bem recheada de queijos e oleosa na medida certa.

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Os arancini cacio e pepe (9€) atestam a seriedade da casa: longe de bolinhos secos ou reaquecidos repetidamente em alguns endereços, a crosta crocante estala, o interior é farto de muçarela e o tempero cacio e pepe traz uma boa dose de pimenta que desperta o conjunto. Quanto à sobremesa, o tiramisu caseiro (7€), apresentado em um pequeno frasco Le Parfait, chega fresco, leve e sem excesso de açúcar.

Nonno Matteo não pretende reinventar a Itália, preferindo executar com precisão uma cozinha simples e bem feita, servida à mesa por uma equipa das mais calorosas.

Este teste foi realizado no âmbito de um convite profissional. Se a sua experiência for diferente da nossa, por favor informe-nos.