SEP LAÏ, restaurante lao­siano com terraço no 9º arrondissement de Paris

A cozinha laosiana continua discreta em Paris, onde os restaurantes tailandeses e os restaurantes vietnamitas são bem mais numerosos. Localizado no 9e arrondissement, SEP LAÏ oferece justamente a oportunidade de descobrir essa gastronomia por meio de um cardápio que destaca várias especialidades emblemáticas do Laos.

O restaurante afirma manter uma abordagem fiel aos sabores tradicionais, com receitas concebidas no espírito da cozinha de partilha. O cardápio gira em torno de pratos típicos, onde se observa o equilíbrio entre ervas frescas, acidez, texturas e temperos característicos da cozinha do Sudeste Asiático.

Para ter uma ideia da oferta, várias opções ajudam a revelar a identidade do restaurante. Como entrada, a salada de arroz crocante (nem thadeua) combina texturas crocantes com ervas aromáticas. A salada de mamão, mais fresca, traz uma nota levemente acidulada e apimentada.

No que diz respeito aos pratos, o lap bœuf, um tartare de carne bovina temperada com ervas, integra as especialidades frequentemente associadas à cozinha laosiana. O mok poisson, um peixe envolto em papillote e cozido a vapor numa folha de bananeira, é servido com o riz gluant, um acompanhamento central nesta gastronomia. Outra preparação em destaque: o khao lam, arroz glutinoso assado dentro de um bambu com leite de coco e feijões pretos.

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Para terminar a refeição, o cardápio destaca, entre outras opções, o arroz glutinoso com manga infundido no pandan ou o flan de coco lao, mantendo a continuidade dos sabores propostos.

Nos dias ensolarados, o estabelecimento ganha um trunfo adicional com a sua ampla esplanada instalada numa rua pedonal. Um critério que pode fazer a diferença para quem procura um restaurante com esplanada no 9.º arrondissement de Paris, em um bairro animado próximo da Ópera, das Galeries Lafayette Haussmann, do museu Grévin ou da rue des Martyrs.

SEP LAÏ é liderado pelo chef Ken Teso, que também leva sua cultura culinária às redes sociais do restaurante. O objetivo anunciado é oferecer uma cozinha fiel ao espírito do Laos, baseada na simplicidade e na partilha.

« Nossa ambição não é apenas apresentar a cozinha laosiana, mas manter-nos fiéis ao que ela realmente é: uma cozinha de partilha, simplicidade e autenticidade, como no Laos. »

Com a cozinha laosiana, a localização central e o terraço, SEP LAÏ constitui uma opção a considerar para diversificar os restaurantes asiáticos mais comuns em Paris e conhecer uma gastronomia ainda pouco representada na capital.