După ce a lucrat pentru Eric Kayser și câțiva ani ca bucătar executiv la Boulangeries l'Essentiel din Paris, unde a apărut la La Meilleure Boulangerie de France cu Anthony Bosson (câștigătorul regiunii Ile-de-France), Cyril Gaidella, Champion de France du Dessert 2017, a decis să se lanseze pe cont propriu și și-a deschis brutăria-patiserie în Neuilly, la periferia Parisului, la o aruncătură de băț de Parc de Bagatelle, în februarie.
Cyril avea deja o brutărie și o patiserie pe rue Ernest Deloison din Neuilly, dar când a preluat afacerea, a trebuit să regândească totul. Luându-și adio de la făinurile gata preparate cu diverși aditivi, Cyril a trecut de atunci la pâinea cu aluat acru, folosind făinurile lui Laurent Foirien de la Ferme d'Edviliers din Gezeran, în Yvelines.
De asemenea, puteți uita de gogoșile industriale și să treceți la produse de patiserie de casă. Deoarece bucătarul este originar din Alsacia, în magazin puteți găsi și kouglof și alți covrigi .
Când vine vorba de produse de patiserie, există o bogăție imensă din care se poate alege, de la Paris-Brest la flan, de la plăcinte cu căpșuni la faimoasa tartă cu lămâie semnată de casă. Produse bune, fin selecționate, fructe de sezon și multă muncă - iată ce face o căsnicie minunată.
Această brutărie-patiserie are un bar care servește băuturi calde și suc proaspăt de portocale. Zona salonului de ceai, cu numeroasele sale mese, este locul perfect pentru a sta jos și a savura o patiserie sau o cafea cu un croissant. Ambiția viitoare a lui Cyril Gaidella este de a oferi prânz și ceai în această zonă, care trebuie încă reîmprospătată.
Pe scurt, dacă sunteți în căutarea unei brutării-patiserii bune, cu produse de casă autentice și materii prime de calitate, acesta este locul potrivit.
Loc
Zest Boulangerie-Patiserie
1 Rue Ernest Deloison
92200 Neuilly sur Seine
Vârsta recomandată
Pentru toți
Site-ul oficial
www.instagram.com
Mai multe informatii
Deschis în fiecare zi între orele 6.30 și 20.00.
