Mensae, excelentul restaurant al lui Thibault Sombardier din arondismentul 19

Thibault Sombardier, finalistul Top Chef 2014, vă invită la restaurantul său Mensae, aflat la o aruncătură de băț de stația de metrou Pyrénées. Poate că nu este la fel de plin de vedete ca Antoine, restaurantul gastronomic în care Sombardier lucrează ca bucătar, dar este la fel de gustos și mai accesibil.

Este timpul să aruncăm o privire la meniu. Sau mai degrabă meniurile, deoarece Mensae oferă un meniu de prânz zilnic, antreu- fel principal sau fel principal-desert pentru 19 €, diverse tapas, mâncăruri de împărțit (faux filet de boeuf și peștele zilei) și un meniu pentru 36 €, pentru care optez.

Meniul este simplu și eficient, cu 3 antreuri, 3 feluri principale și 3 deserturi, toate apetisante.

Am ales să încercăm poêlée d'escargots, champignons, mousse de persil à l'aïl (13 €), un fel de mâncare intrigant cu melci care se topesc sub o pătură de verdeață bubuitoare; și mi-cuit saumon d'Ecosse, sauce Tom Kha-Layu (14 €), un sos thailandez cu lapte de cocos, care este, de asemenea, ascuns sub o pădure de coriandru.

Păcat că nu am fost încântați de velouté-ul de rădăcini, piept de rață și nuci de caju (13 €), dar asta e pentru altă dată.

Trecem apoi la felul principal: un file de bibilică de fermă friptă (21 €) însoțit delicios de risoni cremoși (limbi de pasăre) și acoperit cu brânză mimolette maturată, care se topește peste bibilică pe măsură ce masa avansează. Se folosește până la ultima picătură din sosul de guinea.

Sau încercați codul confit (22 €) cu legumele sale prăjite minunate, încă puțin crocante, și aioli-ul său negru, pe care veți dori să îl păstrați pe buze pentru o vreme.

• Citește și el
• Ofertele speciale ale acestei săptămâni în Paris și Ile-de-France, între 8 și 14 decembrie 2025

În ceea ce privește deserturile, aici avem unul dintre clasicele lui Thibault Sombardier, mousse-ul cu praline de ciocolată (9 €), servit cald, pe care îl oferă și în restaurantul său Sellae. Încă o dată, primiți mai mult decât promisiunea unui simplu desert de ciocolată - este o încântare. Și mai este și perele înăbușite (9 €) cu înghețată de hrișcă, care este un adevărat deliciu.

Acest test a fost efectuat ca parte a unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne anunțați.