La Datcha a închis, e rândul Chez Clo să preia scena! În locul a ceea ce până acum era masa cu influențe ucrainene a bucătarului Maksym Zorin (plecat să trăiască noi aventuri la Bonhomme), un nou restaurant tocmai a dezvăluit cele mai mari atuuri: o bistronomică accesibilă, spații impresionante și o atmosferă prietenoasă la prânz, iar seara de-a dreptul incendiară.
În spatele acestui nume, care îi aduce un omagiu mamei sale Claudie, se află restauratorul Jordan Corrette. Iar pentru a face cinste moștenirii acestei femei „radiantă, zâmbitoasă și generoasă”, cum subliniază chiar el, localul se bazează pe o echipă aproape în întregime feminine.
Începând cu cheffe, Justine Audoin, absolventă a școlii Ferrandi și a cărei bucătărie cu accente franceze scoate în evidență cele mai frumoase produse de sezon, atente selecții dintr-o rețea de producători implicați, iar vegetalul — care își are cu siguranță cuvântul în fiecare farfurie —, mai mult, există întotdeauna un fel vegetarian în meniu la prânz.
Cea de-a doua forță feminină a locului este muziciana și DJ Marine Neuilly care semnează direcția artistică a Chez Clo. Căci dacă la parter atmosfera este pentru degustare, la etaj, după lăsarea nopții și aprinderea lumânărilor, atmosfera devine cu totul alta. seturi DJ cu viniluri, gustări de împărțit și cocktailuri pentru a ciocni până la ore târzii, serile promit să fie nebune.
Poate puțin mai puțin, totuși, decât cele care au avut loc în același local, la începutul secolului trecut, întrucât pare, după spusele echipei, că adresa a găzduit, o vreme, o casă de toleranță, înainte să devină un café în anii ’70 — iar acest lucru este întărit de o oglindă Art Déco pătată de timp. Din acei ani există, de altfel, încă oameni obișnuiți să vină pentru un espresso și să-și amintească vremurile bune.
Mai puțin ostentativ decât prânzul, dejunul se dezvăluie prin formule accesibile pentru toate buzunarele: 22€ pentru meniul aperitiv/fel principal sau fel principal/dulce, 25€ pentru meniul complet, de unde să alegi între două aperitive, două feluri principale și două deserturi care se schimbă în fiecare săptămână. Prețuri mult mai accesibile decât cele din vremea Datcha, dar o bucătărie tot atât de simplă, mai puțin complicată.
La trecerea noastră prin local, dovlecei cu poutargue și falafel, iaurt afumat și harissa verde ca aperitive; lasagne vegetariene - anghinare, mazăre, ricotta, mentă - și unaïoli cu leurdă cu bucăți frumoase de cod negru și midii ca fel principal; iar la desert, o panna cotta cu sparanghel alb și căpșuni și un affogato cu înghețată de melilot și firimituri de streusel pentru a încheia în lejeritate.
O bucătărie aparent simplă, dar poate surprinzător de bună!
Acest test a fost efectuat ca parte a unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne anunțați.
Date și orar
Zilele următoare
duminică :
de 19:00 are 22:30
luni :
de 12:00 are 14:30
- de 18:00 are 23:00
marţi :
de 12:00 are 14:30
- de 18:00 are 23:00
miercuri :
de 12:00 are 14:30
- de 19:00 are 23:00
JOI :
de 12:00 are 14:30
- de 18:00 are 23:00
vineri :
de 12:00 are 14:30
- de 18:00 are 23:00
SÂMBĂTĂ :
de 18:00 are 23:00
Loc
La Clo
62 Rue Jean-Pierre Timbaud
75011 Paris 11
Planificator de rute
Site-ul oficial
cloparis.com
