Le Beslay primește un nou bucătar și un meniu bistronomic - Definitivat închis

< >
De Manon de Sortiraparis · Fotografii de Manon de Sortiraparis · publicat pe 14 februarie 2022, ora 11:45
Le Beslay, restaurantul din hotelul Les Deux Girafes, are o nouă înfățișare, cu un nou bucătar, Fabrice Giraud, și un nou meniu bistronomic care se potrivește.

Există ceva nou la Le Beslay, restaurantul hotelului Les Deux Girafes, odată cu sosirea unui nou bucătar, Fabrice Giraud. După ce a lucrat pentru Alain Ducasse, precum și la Maison Blanche, unde a preluat și el frâiele pentru o perioadă, Chef Giraud s-a mutat în bucătăria deschisă de la Le Beslay și dă o nouă viață restaurantului, făcându-l mai bistronomic ca niciodată.

Așezat pe una dintre băncile confortabile de culoare albastru păun, puteți descoperi un meniu de sezon care se schimbă în fiecare lună în funcție de capriciile bucătarului. Pentru prânz, alegeți din meniul zilei (26 € aperitiv/ felul principal sau felul principal/dessert și 32 € aperitiv/ felul principal/dessert) sau meniurile à la carte (37-46 €). Seara, Beslay vă invită să faceți un pas înapoi și să vă lăsați surprins cu un meniu de degustare cu 5 feluri de mâncare la 68 €.

Le Beslay - 2022Le Beslay - 2022Le Beslay - 2022Le Beslay - 2022

În timpul iernii, veți fi încântați să optați pentru reconfortanta brioche perdue (16 €), servită ca antreu cu o emulsie de ciuperci sălbatice la tigaie și trufe de vin oxidat; sau pentruoul fiert moale (15 €), în stil meurette, cu praz și polenta cremoasă cu bacon afumat. De ambele părți ale mesei, se poate vedea fericirea pe fețele tuturor.

În continuare, scoici ronțăite cu soubressade - o delicatesă spaniolă întâlnită în Insulele Baleare - și servite cu un jus de Banyuls și broccoli (32 €); soare în farfurie, iar scoicile perfect gătite și perlate la perfecție. Dar supremația de pui (28 €) nu este de neglijat. Suculent, este servit cu un jus Amaretto - bucătarul pare să adore să folosească băuturi spirtoase în bucătăria sa - păstârnac și endive fierte.

Le Beslay - 2022Le Beslay - 2022Le Beslay - 2022Le Beslay - 2022

La desert, mierea Béton, produsă la Paris, este cea care ne cucerește inimile. Aici, aceasta își exprimă toate aromele într-un bavarois cu o inimă de pară cu lămâie, așezat pe o crustă de ficăței (11 euro), care este la fel de frumos la vedere pe cât este de gustos la masă.

Le Beslay a ales cu adevărat calea bistronomică care i se potrivește atât de bine.

Informatii utile

Loc

67 Avenue Parmentier
75011 Paris 11

Site-ul oficial
lebeslay.fr

Rezervări
lebeslay.fr

Comentarii
Rafinați -vă căutarea
Rafinați -vă căutarea
Rafinați -vă căutarea
Rafinați -vă căutarea