Deja prezentă în cartierele Canal Saint-Martin, Bastille și Etienne Marcel,Street BKK a ales acum câteva luni Saint-Germain-des-Prés drept noua sa casă. Pentru că și acolo, gurmanzilor le place să își murdărească degetele atunci când vine vorba de degustarea bucăților fine de carne.
Dar în acest nou sediu pentru iubitorii de arome din alte părți, există o mare noutate, vizibilă de pe stradă: un cuptor Josper mare și frumos, care tronează în mijlocul bucătăriei deschise.
Pentru că la Street BKK Grill & Beer, carnea primește un tratament special: o nouă tehnică de gătit pe cărbuni, folosită cu măiestrie de bucătarul Jeff Claudio, un expert în tehnici de gătit.
Așa că, atunci când am fost acolo, ne-am gândit să ne mândrim cu meniul și să descoperim lucrurile minunate care intră în cuptor și ies perfect prăjite și afumate.
Când vine vorba de carne la grătar, veți găsi unele dintre clasicele mâncării stradale din Bangkok: carne de vită Crying Tiger (17 €), pui marinat în lapte de cocos și mirodenii (13 €), cârnați de porc cu lemongrass-combawa-lemon leaf (13 €), doradă întreagă (16 €)? Și, bineînțeles, vorbim despre cărnuri atent selectate, prăjite cu dragoste!
Alegem să nu alegem și optăm pentru carne și pește, marea noutate a acestui Street BKK. Pe de o parte, deci, coastele afumate Street BBQ sauce (15 €), un must în meniu, cu coastele sale care se topesc în gură (se desprind direct de pe os!) și marinata sa afumată cu 30 de condimente, asezonată cu lime!
Pe de altă parte, somonul tonic (16 €), cu un sos picant făcut din pastă de soia, coriandru, lime și oțet de orez. Rezultatul este o combinație între dulceața și prospețimea somonului și deliciul coastelor, pe care le poți devora cu degetele înainte de a le linge!
Ambele feluri de mâncare sunt însoțite de orez alb, dar pentru a gusta mai mult din meniu, am ales să împărțim o salată crocantă de porc (8 €). Atenție însă, porțiile de mâncăruri și salate sunt mai mult decât generoase, așa că există suficient pentru poftele mari!
Această salată extrem de originală conține bile de orez popcorn curry de casă, cârnați de porc tocați, papaya și legume crude picante. O explozie de savoare pe palat!
Pentru a stinge focul din gură, încheiem această masă cu o mie de arome cu două cupe de înghețată de la gelateria Glazed: una mai degrabă clasică, dar gustoasă, cu nucă de cocos, cealaltă mult mai originală și surprinzătoare, cu frunze de pandan.
Încă o dată, noul spot Street BKK ne oferă o adevărată călătorie în Thailanda, atât în ceea ce privește aromele, cât și decorul (urcați la etaj pentru a descoperi uriașul neon în formă de Nâga, un animal sacru care este jumătate șarpe și jumătate dragon!) Ne vom întoarce!
Loc
Street BKK Grill & Beer - Odéon
73 Rue de Seine
75006 Paris 6
Site-ul oficial
www.streetbangkok.fr



































