Le Saint-Germain, restaurantul francez al Hotelului Lutetia

< >
De Manon de Sortiraparis · Fotografii de Manon de Sortiraparis · Actualizat 8 mai 2020, ora 12:20 · publicat pe 14 ianuarie 2020, ora 10:34
La restaurantul Saint-Germain din cadrul hotelului Lutetia, bucătarul Benjamin Brial a prezentat un nou meniu sezonier delicios.

Mergeți la palatul Le Lutetia și mai ales la restaurantul său Le Saint-Germain pentru a descoperi noul meniu de sezon al bucătarului-șef executiv Benjamin Brial (ex-Ritz, Apicius, George V), care va fi savurat sub faimosul acoperiș de sticlă colorată proiectat de Fabrice Hyber.

Meniul conține mâncăruri franceze clasice care au fost revizitate și modernizate spre marea noastră încântare. Ideea lui Benjamin Brial este de a infuza aceste preparate perfect stăpânite cu arome direct din Asia, aici un piper rar, acolo un citrice exotic. Ce călătorie delicioasă!

Saint-Germain - Lutetia Saint-Germain - Lutetia Saint-Germain - Lutetia Saint-Germain - Lutetia

Așa că am mers cu gura deschisă să încercăm acest nou meniu și, să vă spunem, ne-a plăcut ce am gustat.

Pentru prânz și cină, Saint-Germain oferă un meniu de 89 € cu un antreu, un fel de mâncare din carne sau pește și desert. Pentru începuturi, am avut ocazia să încercăm foie gras Vendée în jeleu, piper Sarawak și mure proaspete (32 €), care este delicios; și Yellowtail crud, unt miso și caviar de lămâie (28 €), care nu trebuie ratat; prospețimea și savoarea sunt la ordinea zilei!

Saint-Germain - Lutetia Saint-Germain - Lutetia Saint-Germain - Lutetia Saint-Germain - Lutetia

Apoi trecem la felurile principale, cu scoici perfect gustate pe o parte a mesei, însoțite de un risotto gustos de spelt mic cu bisque și kohlrabi (42 €), iar pe de altă parte, pui Tauzin galben prăjit, dovleac la grătar, kumquat și jus de cubeb (38 €), atât de fraged!

Dar, mai presus de toate, vă recomandăm să încercațimiel de 36 de ore confit și effiloché, salsify au jus, capere și lămâie (42 €), un ceas de mare pe care nu îl vom uita prea curând!

Saint-Germain - Lutetia Saint-Germain - Lutetia Saint-Germain - Lutetia Saint-Germain - Lutetia

Și nu ratați deserturile, create de bucătarul-șef Benjamin Brial în colaborare cu patiserul-șef Nicolas Guercio!

De exemplu, ne place desertul de ciocolată cu înghețată de hrișcă (18 €) și, de asemenea, perele magnifice (18 €) cu mousse de vanilie din Madagascar și înghețată de ciuperci (!) așezate într-o tufă rurală. Bun pentru ochi, bun pentru papilele gustative.

Saint-Germain - Lutetia Saint-Germain - Lutetia Saint-Germain - Lutetia Saint-Germain - Lutetia

Mergeți acolo cu ochii închiși, sunteți pe mâini bune pentru un prânz gustos într-un cadru de vis.

Informatii utile

Loc

45 Boulevard Raspail
75006 Paris 6

Planificator de rute

Accesibilitate

Site-ul oficial
www.hotellutetia.com

Comentarii
Rafinați -vă căutarea
Rafinați -vă căutarea
Rafinați -vă căutarea
Rafinați -vă căutarea