Dame Augustine, restaurantul delicios și accesibil condus de Lilian Douchet, Top Chef 2022

Fanii și cei care caută ceva nou trebuie să știe că Lilian Douchet, concurent la Top Chef 2022, a deschis două restaurante, unul în Bordeaux și unul la Paris. Dame Augustine este numele acestui nou restaurant parizian de pe Avenue des Gobelins, în arondismentul 13.

Este o revanșă frumoasă pentru acest bucătar, a cărui poveste ne-a emoționat. Într-adevăr, dacă ați urmărit cel de-al 13-lea sezon al emisiunii Top Chef, veți ști că acest originar din Beauvais a trebuit să renunțe la restaurantul său creat în timpul pandemiei. A fost un moment nepotrivit pentru acest antreprenor, care a fost nevoit să devină în schimb manager al unui supermarket.

Lilian Douchet, care a fost eliminat inițial în episodul 9 din Top Chef, pentru ca apoi să revină ca un ceas în episodul 10, a părăsit definitiv aventura Top Chef în episodul 13. Totuși, povestea continuă pentru acest bucătar talentat, care ne-a stârnit papilele gustative pe tot parcursul sezonului.

Trebuie spus că acest candidat nu a apărut de nicăieri. Și-a făcut tăietura în localuri cu stele Michelin, precum Paloma și La Truffière, și a lucrat ca sous-chef la Georges V. Datorită contului său de TikTok sub pseudonimul Doudou kitchen ,unde își împărtășește know-how-ul și ideile sale grozave în bucătărie, echipa M6 l-a remarcat și l-a invitat să participe la concurs .

Restaurantul-sala de ceai se deschide pe două etaje, cu o terasă mare în față și are o capacitate de aproximativ 70 de locuri. Cu culori deschise și lemn peste tot, atmosfera este relaxată și modernă.

Un bar drăguț se află în fața intrării, unde o barmaniță îndemânatică este la dispoziția dumneavoastră pentru a vă satisface orice capriciu. Watermelon Sour și Cranberry Mint Mocktail sunt preferatele noastre.

Gourmet, echilibrat și natural, dar sofisticat, așa își vede Lilian Douchet Dame Augustine, care întruchipează imaginea noii sale adrese pariziene. În meniul à la carte, accentul este pus pe produsele franceze și locale. Vă așteaptă o pivniță drăguță cu minunile viticultorilor independenți.

Așadar, ca să revenim la afaceri, ce ne oferă Dame Augustine la Paris? Bucătarul oferă un meniu creativ, de sezon, la prețuri accesibile, scopul principal fiind acela de a mulțumi. Și, într-adevăr, acesta este un restaurant bistro la prețuri accesibile. După cum ne spune bucătarul, acesta nu este un bistro în căutarea unei stele, ci un bistro contemporan unde oamenii vin să mănânce bine și să se bucure. În fiecare prânz, vă puteți bucura de meniuri la prețuri accesibile: 26 de euro aperitiv + fel principal sau fel principal + desert și 34 de euro aperitiv + fel principal + desert.

Meniul și prețurile de la Dame Augustine's:

Seara și la prânz, puteți opta pentru meniul cu 3 feluri de mâncare la 46 €, care include un antreu, un fel principal și un desert. Așa că am pornit să descoperim delicioasa burrata de sfeclă roșie în sorbet și julienne, însoțită de un pesto de mentă/basilică și vinaigrette de zmeură. Cremoasă și acidulată în același timp, burrata se potrivește de minune cu sfecla roșie, iar pesto-ul dă viață întregului preparat. Adăugați la asta crocantul migdalelor și ați obținut un Top Chef.

• Citește și el
• Săptămâna 29 aprilie - 5 mai 2024 la Paris: Ieșiri în oraș gratis sau la preț redus
• Ce să faci la Paris și în regiunea Ile-de-France în aprilie 2024? Sfaturile și ideile noastre de top pentru ieșiri în oraș
• Unde să mănânci în Paris? Cele mai bune adrese, descoperiri și preferințe în funcție de arondisment

Ne-am bucurat, de asemenea, de Tendrement oeuf, un ou la temperatură scăzută cu eglefin afumat pe un pat de țelină și garnisit cu cubulețe crocante de parmezan și tarhon.

Am optat apoi pentru"Généreusement maigre", un file de pește slab gătit a la plancha cu vinete prăjite cu miso, caviar de vinete, spanac în unt de alune cu emulsie meunière și alune prăjite. Perfect gătit, crocant și crocant, este o descoperire superbă pe care o recomandăm.

Lasă-te ispitit de Steack Aubergine. O vânătă ultra-gourmet în toate formele sale. Afumată, fondantă și crocantă, acoperită cu tzatziki și condiment piperade, ne place la nebunie.

Nu în ultimul rând, există Fruity Unstructured Cheesecake, un duo încântător de căpșuni proaspete și rubarbă confiată, însoțit de sorbet de căpșuni, mousse de cheesecake și busuioc japonez.

Sau l'Artiste Chocolat divin, care combină o spumă de ciocolată sărată, tort fierbinte și înghețată de fasole tonka.

Pe scurt, o descoperire minunată, care trebuie neapărat încercată.Restaurantul este deschis de la 11.30 la 23.00, de marți până duminică . Laprânz, de la ora 12.00 la 14.30, puteți savura nectaruri proaspete și alte cocktailuri ale casei, precum și dulciuri pentru gustări de la 14.30 la 19.00, apoi cina de la 19.00 la 22.15, când se face ultima comandă. Zâna Măseluță ne spune chiar că se are în vedere un ceai accesibil la 18 euro...

Nu uitați să vă rezervați!