Lolo Bistrot, bistronomie răutăcioasă și vinuri naturale în Poissonnière

În cartierul Poissonnière, Christophe Juville și Loïc Minel au venit cu continuarea primului lor restaurant, Lolo Cave à Manger, deschis în 2020, o versiune extinsă a Lolo Bistrot, cu preparate de tip bistrot la prânz și mici farfurii de împărțit după lăsarea întunericului, toastând întotdeauna cu vinuri naturale și curate.

În spatele cuptoarelor, bucătarul Zac Gannat s-a alăturat proiectului, părăsind chiar Spania, unde se stabilise, pentru a lucra cu duo-ul, mai întâi la Lolo Cave à Manger, iar acum la Lolo Bistrot, o adevărată adresă a prietenilor care atrage deja mulțimile - este suficient să te uiți în vitrină pentru a vedea că fiecare loc este ocupat de un estet în căutare de mâncare bună.

Pentru acest bucătar, care a lucrat atât la versiunea franceză, cât și la cea londoneză a Frenchie, combinația dintre aceste două stiluri gastronomice este una naturală. Astfel, nu este deloc surprinzător să găsești în meniul acestui nou restaurant o tartă de ceapă, jus de carne și parmezan alături de un scotch egg (11 euro) cu adaos de 'nduja, un clasic englez prin excelență și deja un clasic al Lolo Bistrot care trebuie încercat fără să clipești atunci când îl vizitezi; sau o pâine plată (14 euro) cu scoici și burrata.

Principiul călăuzitor al lui Zac Gannat este clar: nu mai mult de trei elemente pe aceeași farfurie, astfel încât să se aibă grijă de cea mai mică pregătire și să se permită produselor să se exprime și să comunice între ele. Cum ar fi gâtul împănat (14 euro) cu tarama și endive, fabulos din toate punctele de vedere.

• Citește și el
• Restaurante bistronomice accesibile, cu meniuri de prânz la 30 de euro, antreu/ felul principal/ desert
• Noi restaurante de descoperit în Paris în 2024
• Noile restaurante din Paris, adresele noastre de top

Unul dintre preferatele dintotdeauna ale Lolo Bistrot sunt pastele de casă din meniul de prânz și cină - mandili alla genovese reconfortante și gouda de capră (25 €) la momentul vizitei noastre. Și deserturile sunt puțin prea dulci pentru gustul nostru (crêpe Suzette, compot de portocale, portocale confiate; 9 €), dar unele sunt de-a dreptul obraznice (tartineta cu caramel și Stilton albastru; 9 €).

La prânz, meniul oferă un amestec de preparate clasice de bistro și preparate internaționale la prețuri rezonabile: 22 € pentru un antreu/un fel principal sau un fel principal/dessert, 28 € pentru un antreu/un fel principal/dessert. Se însoțește, desigur, de un pahar de vin (bun ), provenit de la producători mici și mari din Franța și Europa. Dar există totuși multă libertate: aici nu există perechi de vin și mâncare, așa că va trebui să aveți încredere în nasul echipei și în dragostea lor pentru băutură. Puteți merge acolo cu ochii închiși.