Disneyland Paris: am testat noul restaurant al lui Jean Imbert din hotelul emblematic al parcului

Lăsați magia să se întâmple... în farfuria dumneavoastră! Disneyland Paris ridică cortina asupra unui nou restaurant de excepție, și nu în ultimul rând: La Forêt Secrète by Jean Imbert, cuibărit în inima Hotelului Disneyland. Un restaurant gastro-féerique, unde cel mai nostalgic chef cu stele Michelin al generației sale revizitează marea bucătărie franceză cu o notă de magie, inspirată de cele mai bune clasice Disney.

Fost Top Chef, bucătar la Plaza Athénée și Monsieur Dior la 30 Montaigne, Jean Imbert își îndeplinește un vis din copilărie semnând prima sa masă în regatul Disneyland Paris. Un decor vrăjitor, mâncăruri care spun povești și o vedere neobstrucționată asupra castelului... Promisiunea unei experiențe magice, de la primul amuse-bouche până la ultima lingură. Un decor desprins dintr-un basm Cocoțat la etajul al treilea al hotelului Disneyland, acest decor cu 55 de coperți dă impresia că intri într-o poiană fermecată. Cu bănci tapițate cu frunze, perdele de un verde intens și lumânări pâlpâitoare, atmosfera este liniștită și intimă, ca un secret bine păstrat.

În centru, un candelabru maiestuos din sticlă de Murano domină masa de oaspeți, înălțându-se ca o liană luminoasă populată cu flori și păsări din sticlă suflată, reflectată într-un tavan cu oglinzi. Natura și-a recăpătat drepturile... cu o notă de lux! Ca fundal, o pictură murală artizanală înfățișează o pădure misterioasă din care aproape că te-ai aștepta să apară un zimbru sau o zână bună.

Fețele de masă imaculate, vesela Bernardaud cu motive vegetale, argintăria gravată Christofle strălucitoare și meniul dezvăluit într-o carte Albă ca Zăpada elegant legată au creat scena pentru o cină gastronomică fermecată. Începând cu 7 martie 2025, restaurantul va fi deschis oaspeților în fiecare seară, de miercuri până duminică, pe baza unei înțelegeri prealabile - inclusiv pentru persoanele care nu vizitează parcul tematic. Există posibilitatea de a alege între două meniuri: un meniu de descoperire cu trei feluri de mâncare la 140 € și un meniu de degustare cu cinci feluri de mâncare la 200 €, cu un meniu pentru copii de 3-11 ani la 70 € (băuturi incluse).

Poate că costă puțin, dar este o experiență de top care merită distracțiile, conceput pentru gurmanzii în căutare de mese excepționale, precum și pentru iubitorii Disney care doresc să extindă magia la farfurie. Aici, fiecare fel de mâncare este un tribut adus clasicilor studioului, interpretat în haute couture de Jean Imbert și de bucătarul său executiv Moussa Konaté. O călătorie gustativă, în care bucătăria franceză tradițională cochetează cu lumea Disney, cu un twist gastro, presărată cu un zâmbet de vis și un vârf de nostalgie.

Încă de la primele farfurii din meniul de 5 feluri, tonul este dat de un amuse-bouche inspirat de filmul Là-haut : o brioche cu șofran, cimbru și lămâie, aranjată ca o căsuță, însoțită de bile de condimente acrișoare și dulci colorate - piure de creson, gel de sfeclă roșie, piure de varză roșie cu fructe de timut, gel de lămâie și oțet balsamic - care amintesc de baloanele plutitoare ale lui Carl și Russell. Un prim zbor jucăuș și mai degrabă sobru.

În ceea ce privește aperitivele, Sous l'Océan îi scufundă pe iubitorii defructe de mare direct în lumea Mica Sirenă, cu un amestec colorat și iodat de langustine abia fierte, crustacee în stil marinière, jeleu de mare și caviar Imperial Sologne, însoțit de o prăjitură cu burete din alge marine și tuiles de coral. Un singur bilet pentru Atlantica!

În ceea ce privește felurile principale, acestea revizitează marile clasice cu răutăcioșie. Ratatouille al lui Rémy ne duce înapoi în bucătăriile lui Gusteau cu o apă intensă de roșii, balsamic alb și un joc de texturi în jurul dovlecelului și cepei. Un fel de mâncare simplu, reconfortant, cu o notă de dulce-acrișor. Favoritul nostru, chiar dacă imaginile ar fi putut fi mai magice.

O altă oprire gastronomică este la Tony and Joe's Spaghetti, care reinventează faimoasa cină la lumina lumânărilor sub stele din Frumoasa și vagabondul. Aici, nu există chiftele, ci o prezentare surprinzătoare: spaghetele sunt înfășurate în jurul unui confit de vițel topit, acoperit cu un jus de vițel cu roșii și condimentat cu o emulsie de Comté. Un fel de mâncare generos și gustos, deși puțin cam sărat pentru gustul nostru... Mâncăruri frumoase în care inspirația desenului animat este evidentă, rețete tradiționale (o aluzie la bunica bucătarului) potențate într-o versiune gastro... O mare promisiune gourmet care ar putea împinge magia și mai departe.

• Citește și el
• Cele mai bune oferte din această săptămână la Paris și în regiunea Île-de-France, între 19 și 25 ianuarie 2026

Un final demn de cele mai bune filme Disney Și pentru a încheia această aventură cu stil, Jean Imbert și cofetarul său Axel Michenaud dau o ultimă atingere magică unui sortiment de deserturi gourmet.

Cel mai fermecător? Un trompe-l'œil numit La Pomme Ensorcelée, inspirat de Albă ca Zăpada. Sub învelișul său crocant de ciocolată albă se află o spumă de busuioc, un măr Granny Smith tăiat cubulețe și o inimă de caviar de lămâie, toate escortate de ramuri delicate de ciocolată Dulcey. O vrăjeală ușoară, proaspătă și perfect executată, care trebuie savurată fără teamă.

Pentru cei care preferă un tratament regresiv, există Gâteau d'Aurore. Inspirat de tortul de aniversare făcut în casă (și șubred) al celor trei zâne din Frumoasa din pădurea adormită, această versiune de patiserie combină un mousse cremos de vanilie, un confit acidulat de afine și o emulsie de afine, cu o mătură de ciocolată albă pentru un clinchet. Arată la fel ca originalul, dar într-o dimensiune XS... un desert de care masa noastră s-a îndrăgostit! În sfârșit, aventurierii vor fi tentați de Le Sable de l'Arche Perdue, un omagiu adus lui Indiana Jones, unde lămâia confiată dansează cu un amestec fondant de înghețată și mousse de vanilie, acoperit cu un crumble de migdale și acoperit cu caramel lichid. O comoară dulce fără trucuri, care trebuie savurată fără grabă.

În ceea ce-i privește pe cei mici, aceștia au dreptul la propriul meniu pentru copii, cu un ou maioneză ca antreu, un cordon bleu revizitat și piure de cartofi ca fel principal și un desert la alegere: o salată de fructe cu o țuică crocantă Mickey Mouse sau biscuițiAlice în Țara Minunilor, prezentați într-o vitrină. O cină de poveste deschisă tuturor (fără bilet de intrare!) În cuplu, cu familia sau cu prietenii, La Forêt Secrète vă invită la un interludiu fermecat în inima hotelului Disneyland. Și dacă decorul este încântător, punctul culminant al spectacolului vine la căderea nopții: în spatele ferestrelor mari, castelul Frumoasei Adormite se aprinde și cerul explodează cu focuri de artificii. O cină sub stele... în adevăratul sens al cuvântului.

Deci, sunteți pregătiți pentru o cină plină de stele în Țara Minunilor?

Acest test a fost efectuat ca parte a unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne anunțați.