Bucătăria turcească, adesea redusă la kebab în imaginația colectivă, ascunde de fapt o bogăție și o diversitate impresionante. Moștenitoare a tradiției otomane, ea își trage influențele din Balcani, Orientul Mijlociu și Mediterana. La Paris, această gastronomie pestriță se exprimă pe deplin într-o mare varietate de restaurante, de la adrese familiale la localuri mai contemporane.
Aici veți descoperi feluri de mâncare care pun în valoare generozitatea și împărtășirea. Mezze-ul deschide adesea masa: humus, ezme (o salată picantă de roșii), frunze de viță umplute, iaurt cu usturoi sau vinete afumate. Ca fel principal, carnea la grătar este de neratat: adana kebab, frigărui de miel sau pui, keftas moi... fără a uita specialitățile mai puțin cunoscute, precum manti ( ravioli cu carne servite cu iaurt și unt picant) și lahmacun, clătite subțiri umplute cu carne tocată picantă.
Dar unele restaurante oferă și mâncăruri fierte la foc mic și rețete vegetariene pe bază de legume confiate, linte și năut, întotdeauna condimentate cu măiestrie. Și pentru a încheia în stil mare, locul este al dulciurilor: baklava crocantă cu fistic, künefe cu brânză topită și, bineînțeles, ceai turcesc servit fierbinte în paharul său emblematic.
A mânca turcesc la Paris înseamnă a vă oferi o pauză exotică și gustoasă, grație acestei bucătării simple, dar rafinate, care celebrează focul, condimentele și tradițiile orale transmise din generație în generație. Iată câteva adrese recomandate!
Anatolia Village, un restaurant de casă care servește specialități kurde ieftine, în arondismentul 10
În districtul Strabourg Saint-Denis, Anatolia Village reunește iubitorii bucătăriei kurde în fiecare zi pentru cină și prânz, cu specialități direct din Asia Mică. [Citeşte mai mult]
L'Atelier Dürüm, cantina turcească cu dürüms delicioase din arondismentul 18
Pe Rue de Clignancourt, în arondismentul 18, Atelier Dürüm este o afacere de familie, înainte de a deveni o adresă de vizitat în cartier. Ce se găsește în meniu? Bucătărie generoasă, de casă, inspirată în primul rând din bucătăria tradițională din sud-estul Turciei. [Citeşte mai mult]
Găsiți locația tuturor acestor adrese făcând clic pe harta din partea de jos a articolului.
Unde să mănânci un kebab bun în Paris? Adresele noastre de top pentru kebaburi dürüm și döner kebab adevărate
Iată care sunt cele mai bune locuri din Paris pentru a mânca adevărate dürüm și döner kebab! [Citeşte mai mult]
Unde să mănânci un kebab bun în Paris? Adresele noastre de top pentru kebaburi dürüm și döner kebab adevărate
