Doar câțiva metri pătrați, un mini-bar, o bucătărie vizibilă... Slak se distinge printr-o estetică Brutalistă și nostalgic, evocând mici barruri populare de street-food turcești din anii ’70. Meniul, scurt și la obiect, merge direct la esență. Mai mult, se rezumă la două opțiuni: la Slak, această nouă adresă aflată chiar lângă Moulin Rouge, vei avea de ales între islak hamburger sau tantuni, atât tot.
Fondată de o familie de restauratori, déjà cunoscută pentru L’Atelier Dürüm, Slak și cele două iconuri ale street-food-ului turcesc se aduc acum în atenție la pachet. Primul șoc pentru papilele gustative, acest intrigant burger islăk îți stârnește atât curiozitatea, cât și confuzia. Originar din zona Pieței Taksim, la sfârșitul secolului XX, acest “burger umed” intrigă și fascinează în egală măsură.
Aici, rețeta este originală: o carne smash, strânsă fin la prăjit. Apoi, burgerul este complet înmuiat în sos de roșii, aromat cu usturoi, ierburi și condimente, după care este gătit și păstrat la abur. Rezultatul: o chiflă extrem de pufoasă, aproape topindu-se în gură, și o carne suculasă, încărcată de arome.
Pe de pagină, ideea ('un burger umed?!') poate părea surprinzătoare, dar la gust, satisfacția e imediată, clară, reconfortantă și plină de arome intense. Disponibil la doar 4,50€, e greu să găsești o ofertă mai corectă.
În fața lui, tantuni (8,50€) este un alt pilon al meniului și o altă față a street-food-ului turcesc, originar din Mersin, la sud de Turcia. În interior, carnea, tăiată în fâșii subțiri, este friptă rapid pe o placă metalică mare, apoi condimentată cu mirodenii aduse din Turcia. În final, ea este servită într-un wrap de casă sau într-un lipie pufoasă, acompaniată de ceapă, pătrunjel, roșii, sumac, murături și un strop generos de lămâie.
Proaspăt, acidulat, condimentat, Slak oferă o variantă de vită, o variantă de pui și o variantă vegetariană pe bază de falafel. Materialele folosite sunt alese cu grijă (carne franțuzească, pâine pregătită de un partener artizan), însă prețurile rămân accesibile, cu pachete convenabile care sporesc farmecul locului — între 13,50 € și 14,50 €.
Restul meniului rămâne la fel de minimalist, oferind doar o garnitură (cartofi de casă pentru dip în sosul semnat), câteva băuturi tradiționale (ayran, limonadă, ceai rece,bieră turcească) și un desert, un milkshake de Maraș cu pistache (6,50€).
Deschis non-stop până la miezul nopții și chiar până la 2 dimineața în weekend, Slak se integrează perfect în ritmul alert al Pigalle!
Acest test a fost efectuat ca parte a unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne anunțați.
Loc
Desigur, însă nu am suficiente informații despre termenul „Slak”. Vă rog să oferiți mai mult context sau detalii pentru a putea realiza o adaptare corespunzătoare.
27 Rue Pierre Fontaine
75009 Paris 9
Site-ul oficial
www.slakparis.fr
